L'Eleganza Borgognona: bollicine Metodo Classico, raffinate e complesse, che uniscono freschezza e note di brioche.
Produttore: Maison Jaffelin (Cantina storica fondata nel 1816 a Beaune, Borgogna, Francia). Denominazione: Crémant de Bourgogne A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée). Tipologia: Spumante Blanc de Blancs (prodotto esclusivamente con uve a bacca bianca) Brut (Dosaggio zuccherino basso). Vitigni: Principalmente Chardonnay (80-90%) con aggiunta di Aligoté (10-20%). Gradazione Alcolica: 12% Vol. Formato: Bottiglia da 75 cl. Metodo di Produzione: Metodo Tradizionale (come lo Champagne), con seconda fermentazione in bottiglia. Affinamento: Invecchiamento sui lieviti (sur lattes) di almeno 15 mesi, che conferisce complessità.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Giallo paglierino chiaro con riflessi dorati e un perlage fine e persistente.
Profumo (Bouquet): Aromi freschi di fiori bianchi e agrumi che evolvono verso note più complesse, burrose e di brioche/lievito con l'affinamento.
Gusto: Ampio e morbido, con una piacevole freschezza e sapidità che bilanciano la struttura. Le note secondarie di lievito e tostatura conferiscono grande complessità.
Temperatura di Servizio Ideale: 9°C - 10°C.
Abbinamenti Consigliati:
Ottimo come aperitivo.
Ideale in abbinamento a pesci (soprattutto pesci di fiume) e crostacei (es. capesante).
Dessert non troppo dolci.
Si sposa bene con carni bianche delicate e verdure.
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