Il Cuore della Tradizione Piemontese: una salsa ricca e vellutata ottenuta dalla lenta cottura del fondo di carne, perfetta per riportare in tavola il sapore autentico delle domeniche in famiglia.
Produttore: Riolfi Sapori. Sede: Castelnuovo Calcea (AT), Piemonte, Italia. Tipologia: Condimento pronto a base di fondo di carne. Formato: Vasetto in vetro da 180 g. Ingredienti: Fondo di cottura di carni bovine e suine, verdure fresche (carote, sedano, cipolla), olio extra vergine di oliva, vino rosso, burro, sale, erbe aromatiche, spezie. Allergeni: Sedano, Latte (burro). Senza glutine.
Caratteristiche e Benefici:
Cottura Lenta: Preparato secondo il metodo artigianale che prevede la riduzione del succo di carne ottenuto durante l'arrosto, garantendo una concentrazione di sapori straordinaria.
Ingredienti Genuini: Senza l'aggiunta di conservanti, coloranti o addensanti artificiali; la densità è data esclusivamente dalla cottura naturale e dalle verdure.
Pronto all'Uso: Ideale per chi desidera un condimento gourmet in pochi minuti, mantenendo l'alta qualità delle materie prime piemontesi.
Intensità Aromatica: Il vino rosso e le erbe aromatiche conferiscono al sugo una profondità di gusto che ricorda le preparazioni casalinghe a lunga cottura.
Note di Degustazione: Al palato è denso, avvolgente e sapido, con evidenti note tostate di carne rosolata e un retrogusto leggermente speziato e vegetale.
Consigli di Consumo: Scaldare leggermente a fuoco lento o a bagnomaria aggiungendo, se necessario, un cucchiaio di acqua di cottura o una noce di burro per renderlo ancora più fluido.
Temperatura di Servizio: Caldo.
Abbinamenti Consigliati:
Condimento d'elezione per i classici agnolotti piemontesi, i tajarin o i ravioli di carne.
Eccellente per nappare fette di arrosto, scaloppine o per insaporire un purè di patate fatto in casa.
Ottimo come base per arricchire risotti alla monferrina o piatti a base di polenta.
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