L'Eleganza del Velluto: un rosso di straordinaria finezza che incarna lo stile altoatesino, dove la delicatezza del frutto incontra una struttura leggiadra e una freschezza vibrante tipica dei vigneti di montagna.
Produttore: Kellerei Kaltern (Cantina Caldaro). Sede: Via Vino, 39, 39052 Caldaro (BZ), Alto Adige, Italia. Tipologia: Alto Adige D.O.C. Pinot Nero (Blauburgunder). Formato: Bottiglia da 75 cl. Grado Alcolico: 13% vol. Ingredienti: uve Pinot Nero, ANIDRIDE SOLFOROSA. Allergeni: CONTIENE SOLFITI.
Valori nutrizionali medi per 100 ml: Valore energetico: 318 kJ - 76 kcal Grassi 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g Carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,2 g Fibre 0 g - Proteine 0 g - Sale 0,01 g
Caratteristiche e Benefici:
Vitigno Nobile: Il Pinot Nero trova a Caldaro un habitat ideale, grazie a terreni calcarei e microclimi ventilati che permettono di mantenere intatta la delicatezza aromatica tipica di questa varietà.
Freschezza Alpina: Il grado alcolico contenuto (13% vol.) riflette una ricerca di equilibrio e bevibilità, rendendolo un vino agile, mai pesante, perfetto per chi ama i rossi raffinati.
Annata 2024: Un millesimo caratterizzato da un'ottima escursione termica che ha favorito lo sviluppo di un profilo olfattivo croccante e di una spalla acida che ne garantisce la longevità.
Vinificazione Tradizionale: Fermentazione con macerazione a temperatura controllata e affinamento misto tra botti di legno grande e acciaio per stabilizzare il colore senza coprire le note fruttate.
Consigli di Consumo: Ottimo da gustare subito, può essere conservato in cantina per 3-4 anni per apprezzarne l'evoluzione verso note sottobosco più complesse.
Note di Degustazione: Colore rosso rubino tenue e brillante. Al naso sprigiona profumi di piccoli frutti rossi (ciliegia, lampone e fragolina di bosco) con un leggero tocco speziato. Al palato è elegante, con tannini setosi e un finale fresco e sapido.
Temperatura di Servizio: 14-16°C.
Abbinamenti Consigliati: Si sposa perfettamente con primi piatti al ragù di selvaggina, arrosti di vitello, pollame nobile (anatra o faraona) e formaggi di media stagionatura. Eccellente anche con piatti a base di funghi porcini.
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