L'Aristocrazia del Pinot Nero: una Riserva di grande fascino che esprime il lato più nobile e complesso del territorio di Caldaro, dove l'affinamento in legno esalta l'eleganza innata del vitigno regalando un sorso profondo e setoso.
Produttore: Kellerei Kaltern (Cantina Caldaro). Sede: Via Vino, 39, 39052 Caldaro (BZ), Alto Adige, Italia. Tipologia: Alto Adige D.O.C. Pinot Nero Riserva. Formato: Bottiglia da 75 cl. Grado Alcolico: 13,5% vol. Ingredienti: uve Pinot Nero, ANIDRIDE SOLFOROSA. Allergeni: CONTIENE SOLFITI.
Valori nutrizionali medi per 100 ml: Valore energetico: 330 kJ - 79 kcal Grassi 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g Carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,2 g Fibre 0 g - Proteine 0 g - Sale 0,01 g
Caratteristiche e Benefici:
Selezione Saltner: Le uve provengono da vigneti scelti situati a quote più elevate e ventilate, dove l'escursione termica permette al Pinot Nero di sviluppare profumi intensi e mantenere una spiccata finezza.
Affinamento in Barrique: Come ogni grande Riserva, il Saltner riposa per almeno 12 mesi in barrique e botti di rovere, seguiti da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia per armonizzare le note del legno con il frutto.
Annata 2022: Un millesimo che ha conferito al vino una struttura solida e una maturità aromatica eccellente, ben supportata da una gradazione alcolica (13,5% vol.) che ne sottolinea l'importanza senza sovrastare l'eleganza.
Struttura e Longevità: Rispetto alla versione classica, la Riserva offre una maggiore complessità e un potenziale di invecchiamento che può superare tranquillamente i 6-8 anni.
Consigli di Consumo: È un vino che ama "respirare"; si consiglia di stapparlo mezz'ora prima o di servirlo in ampi calici da borgogna per favorire l'apertura del bouquet.
Note di Degustazione: Colore rosso rubino con lievi riflessi granati. Al naso è un bouquet complesso di ciliegia matura, frutti di bosco, vaniglia e delicate note di spezie dolci e tabacco. Al palato è armonico, vellutato, con tannini nobili e un finale persistente.
Temperatura di Servizio: 16-18°C.
Abbinamenti Consigliati: Eccellente con carni rosse raffinate, anatra all'arancia, piatti a base di selvaggina da piuma o funghi porcini. Si sposa meravigliosamente anche con formaggi stagionati ma non troppo piccanti.
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