L'Oro Liquido del Veneto: un nettare da uve Garganega appassite, dove la dolcezza avvolgente del miele e dei frutti esotici si fonde in un equilibrio perfetto con una vibrante acidità, creando un'esperienza sensoriale indimenticabile.
Produttore: Anselmi. Sede: Monteforte d’Alpone (VR), Veneto, Italia. Tipologia: Veneto Bianco Passito I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica). Formato: Bottiglia da 37,5 cl. Grado Alcolico: 12,5% vol. Ingredienti: Uva Garganega, ANIDRIDE SOLFOROSA. Allergeni: CONTIENE SOLFITI.
Valori nutrizionali medi per 100 ml: Valore energetico: 615 kJ - 147 kcal Grassi 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g Carboidrati 15 g di cui zuccheri 15 g Fibre 0 g - Proteine 0,1 g - Sale 0,01 g
Caratteristiche e Benefici:
Appassimento Naturale: Le uve Garganega vengono selezionate con cura e lasciate appassire per diversi mesi in fruttaio, permettendo la concentrazione degli zuccheri e lo sviluppo di aromi complessi grazie anche alla "muffa nobile" (Botrytis Cinerea).
Annata 2023: Una vendemmia che ha regalato un passito di straordinaria pulizia aromatica, caratterizzato da un equilibrio magistrale tra la ricchezza zuccherina e una freschezza che invita costantemente al sorso.
Affinamento in Legno: La fermentazione e la maturazione avvengono in piccoli carati di rovere, un processo che dona al vino una texture setosa e nobili note di spezie dolci e vaniglia.
Icona dei Passiti: Considerato uno dei migliori vini dolci d'Italia, I Capitelli è il risultato della dedizione di Roberto Anselmi nel nobilitare la Garganega, portandola a vette di eleganza internazionale.
Consigli di Consumo: Servire in piccoli calici a tulipano per concentrare il bouquet. È un vino che non teme il tempo e può evolvere magnificamente in cantina per decenni, arricchendosi di note ambrate e terziarie.
Note di Degustazione: Colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati. Al naso sprigiona profumi di albicocca disidratata, miele d'acacia e zafferano; al palato è denso, vellutato e sapido, con un finale che sembra non finire mai.
Temperatura di Servizio: 10-12°C.
Abbinamenti Consigliati: Il compagno ideale per la pasticceria secca e gli amaretti soffici di Sassello. Eccellente in abbinamento a formaggi erborinati intensi o come "vino da meditazione" a fine pasto.
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