L'Anima Bianca del Monte: un bianco di straordinaria nobiltà e longevità, frutto di una selezione rigorosa di uve Garganega in purezza coltivate su suoli calcarei, capace di incantare per la sua struttura complessa e il suo finale vellutato.
Produttore: Anselmi. Sede: Monteforte d’Alpone (VR), Veneto, Italia. Tipologia: Veneto Bianco I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica). Formato: Bottiglia da 75 cl. Grado Alcolico: 13% vol. Ingredienti: Uva Garganega, ANIDRIDE SOLFOROSA. Allergeni: CONTIENE SOLFITI.
Valori nutrizionali medi per 100 ml: Valore energetico: 320 kJ - 76 kcal Grassi 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g Carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,2 g Fibre 0 g - Proteine 0 g - Sale 0,01 g
Caratteristiche e Benefici:
Unicità del Terroir: Le uve provengono esclusivamente dal vigneto "Capitel Croce", situato sulla collina del Foscarino, caratterizzato da un suolo calcareo di origine marina che conferisce al vino una finezza aristocratica.
Annata 2023: Un'annata che si distingue per il perfetto equilibrio tra la maturità del frutto e una vibrante sapidità, garantendo una beva profonda e una prospettiva di invecchiamento notevole.
Maturazione in Legno: La fermentazione e l'affinamento avvengono in vecchie botti di rovere (non nuove, per non sovrastare il frutto), donando al vino una texture setosa, note di frutta matura e una stabilità eccezionale.
Garganega in Purezza: Questo vino rappresenta la sfida vinta da Roberto Anselmi nel dimostrare che il vitigno autoctono Garganega, se coltivato con basse rese, può competere con i grandi bianchi del mondo.
Consigli di Consumo: Si consiglia di servire in calici ampi. Pur essendo splendido da giovane, esprime il suo massimo potenziale dopo 2-4 anni dalla vendemmia, evolvendo verso note minerali e mielate.
Note di Degustazione: Colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Al naso sprigiona profumi di agrumi dolci, fiori di campo e una delicata nota di mandorla tostata; al palato è pieno, armonico e di lunghissima persistenza.
Temperatura di Servizio: 10-12°C.
Abbinamenti Consigliati: Ideale con piatti di pesce complessi (rombo, crostacei alla griglia), risotti cremosi, carni bianche saporite e formaggi di media stagionatura. Straordinario con il baccalà alla vicentina.
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