L'Anima Nobile della Rupe: una Riserva storica e prestigiosa che incarna l'essenza del Nebbiolo di montagna, affinata con pazienza nelle antiche cantine del castello per offrire un sorso austero, complesso e di infinita eleganza.
Produttore: Nino Negri. Sede: Chiuro (SO), Valtellina, Lombardia, Italia. Tipologia: Valtellina Superiore D.O.C.G. Riserva. Formato: Bottiglia da 75 cl. Grado Alcolico: 13,5% vol. Ingredienti: Uve Nebbiolo (Chiavennasca), ANIDRIDE SOLFOROSA. Allergeni: CONTIENE SOLFITI.
Valori nutrizionali medi per 100 ml: Valore energetico: 356 kJ - 85 kcal Grassi 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g Carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,1 g Fibre 0 g - Proteine 0 g - Sale 0,01 g
Caratteristiche e Benefici:
Cru Storico: Il Castel Chiuro rappresenta la memoria storica della cantina Nino Negri; le uve provengono dalle sottozone più vocate della Valtellina Superiore, coltivate sui caratteristici terrazzamenti eroici.
Annata 2011: Un'annata calda che ha permesso una maturazione polifenolica ottimale, regalando a questa Riserva una struttura possente e una capacità di invecchiamento straordinaria, che oggi si esprime nel pieno della sua maturità.
Affinamento Prolungato: Maturato per anni in botti di rovere e successivamente in bottiglia, questo vino ha sviluppato un bouquet terziario evoluto, tipico dei grandi Nebbioli del nord.
Viticoltura Eroica: Ogni bottiglia racchiude il lavoro manuale estremo necessario per coltivare le vigne sulle ripide pareti rocciose valtellinesi, tra muretti a secco e pendenze vertiginose.
Consigli di Consumo: Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima della degustazione o di utilizzare un decanter per permettere al vino di ossigenarsi e sprigionare la sua complessità.
Note di Degustazione: Colore granato con riflessi aranciati. Al naso offre sentori di viola appassita, cuoio, tabacco e spezie dolci; al palato è asciutto, sapido, con tannini setosi e un finale aristocratico molto persistente.
Temperatura di Servizio: 18°C.
Abbinamenti Consigliati: Ideale per accompagnare piatti strutturati come brasati, selvaggina, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati tipici della zona, come il Bitto storico o lo Scimudin.
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