Nettare vellutato: il passito storico della Valpolicella, un capolavoro di dolcezza bilanciata e avvolgente.
Produttore: Bolla (Cantina storica del Veneto). Denominazione: Recioto della Valpolicella Classico D.O.C.G. Annata: 2020 Vitigni: Corvina e Corvinone (70%-85%), Rondinella (10%-20%) e altri vitigni autoctoni. Gradazione Alcolica: 13% Vol. (a volte 13.5% Vol.). Formato: Bottiglia da 50 cl (0,5 L). Metodo di Produzione: Ottenuto con il metodo dell'Appassimento (uve lasciate appassire al chiuso fino a marzo dopo la vendemmia tardiva di ottobre), e fermentazione interrotta per mantenere un alto residuo zuccherino. Affinamento di circa 12 mesi in barrique.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Rosso rubino intenso e vellutato, con riflessi violacei.
Profumo: Ricco e seducente. Intensi sentori di frutta rossa sotto spirito (ciliegia, prugna), confettura, uva passa, note di spezie dolci, vaniglia e cacao.
Gusto: Dolce e di consistenza cremosa, ma perfettamente bilanciato da una buona acidità che lo rende non stucchevole e lascia la bocca pulita. Corposo, vellutato e con una lunga persistenza aromatica.
Temperatura di Servizio Ideale: 14°C - 16°C.
Abbinamenti Consigliati:
Tradizionalmente con dolci secchi e pasticceria secca (es. sbrisolona).
Ideale con crostate di frutta rossa o marmellata.
Perfetto con cioccolato fondente (al 70% o superiore) e dolci al cacao.
Vino da fine pasto o da meditazione.
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