La maestosità della Valpolicella: un Amarone iconico, vellutato, corposo e complesso, dedicato all'antica dea dell'abbondanza.
Produttore: Bolla (Cantina storica del Veneto). Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. Annata: 2019 Vitigni: Corvina (85%), Rondinella (15%), con possibili minime aggiunte di Corvinone (le percentuali possono variare leggermente in base all'annata). Gradazione Alcolica: 15% Vol. . Formato: Bottiglia da 75 cl. Metodo di Produzione: Ottenuto con il metodo dell'Appassimento (uve lasciate appassire per circa 120 giorni nei fruttai), seguito da una fermentazione lenta. Affinamento: Lunga maturazione: per una parte del vino in botti di rovere per 36 mesi e per l'altra parte in barriques francesi per 18 mesi. Segue un affinamento in bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Rosso rubino scuro con riflessi granato.
Profumo: Ampio e complesso. Cenni intensi di amarena sciroppata, prugna secca e uva passa, note golose di cioccolato, caffè, spezie dolci (cannella) e un finale vanigliato dovuto al legno.
Gusto: Molto corposo, pieno e vellutato. Presenta tannini setosi e ben bilanciati dal corpo e dalla morbidezza. Sorprende per la freschezza sul finale, che lo rende elegante e persistente, con un retrogusto di prugna secca e tostature.
Temperatura di Servizio Ideale: 18°C - 20°C (Si consiglia la decantazione per almeno un'ora).
Abbinamenti Consigliati:
Carni rosse importanti (brasati, stufati, arrosti).
Selvaggina e cacciagione.
Formaggi stagionati (a pasta dura) e formaggi erborinati.
Perfetto anche come vino da meditazione (da sorseggiare lentamente davanti a un camino).
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