L'Eleganza Alpina: un Pinot Nero di grande finezza e freschezza, che esprime la purezza del vitigno attraverso delicati sentori di piccoli frutti rossi e una mineralità vibrante.
Produttore: Abbazia di Novacella (Varna, Bolzano, Alto Adige). Denominazione: Alto Adige D.O.C. (Südtiroler). Annata: 2024 Vitigno: Pinot Nero 100% (Blauburgunder). Gradazione Alcolica: 13% Vol. Formato: Bottiglia da 75 cl.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Rosso rubino tenue, limpido e brillante, tipico della varietà.
Profumo (Bouquet): Fine ed elegante. Spiccano note croccanti di frutti di bosco (lampone, fragolina selvatica, ribes rosso), accompagnate da lievi sentori floreali di violetta e una sottile nota speziata.
Gusto: Fresco, equilibrato e vellutato. Al palato è snello ma di carattere, con tannini molto fini e una spiccata acidità che lo rende estremamente piacevole. Il finale è pulito e di buona persistenza fruttata.
Vinificazione e Affinamento:
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: Matura principalmente in grandi botti di rovere e in acciaio per preservare l'integrità del frutto e la freschezza aromatica tipica dei vini d'altura dell'Abbazia.
Temperatura di Servizio Ideale: 14°C - 16°C.
Abbinamenti Consigliati:
Primi piatti: Ideale con speck, primi a base di funghi o canederli tradizionali.
Secondi piatti: Si abbina perfettamente a carni bianche arrosto, pollame e tagliata di vitello.
Formaggi: Ottimo con formaggi di malga a media stagionatura.
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