Un'Esplosione di Sole Mediterraneo: una ricetta esotica e raffinata che combina la dolcezza dell'albicocca e dell'ananas canditi alla sapidità del pistacchio, il tutto avvolto in un impasto soffice a lievitazione naturale.
Produttore: Fiasconaro (Castelbuono, Sicilia). Tipologia: Dolce pasquale a lievitazione naturale con frutta candita e pistacchio. Formato: Confezione da 1 kg. Ingredienti: Farina di grano tenero, burro, zucchero, uova fresche, ananas candito (10%) (ananas, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), albicocca candita (10%) (albicocca, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), lievito naturale, pistacchio di Sicilia (2%), miele di Sicilia, zucchero invertito, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, burro di cacao, latte scremato in polvere, sale, aromi naturali: bacche di vaniglia. Glassa: zucchero, albume d’uovo fresco, farina di riso, farina di pistacchio, aromi. Allergeni: Grano (glutine), latte, uova, pistacchio. Può contenere tracce di altra frutta a guscio e soia.
Caratteristiche e Benefici:
Frutta Esotica e Locale: L'originale abbinamento tra l'ananas e l'albicocca candita offre una freschezza tropicale che si sposa armoniosamente con la tradizione siciliana del pistacchio.
Lievitazione 36 ore: La fermentazione naturale con lievito madre assicura una digeribilità ottimale e una struttura della pasta soffice, umida e ricca di profumi naturali.
Copertura Croccante: La colomba è rifinita con una golosa glassatura ai pistacchi che regala una nota tostata e una consistenza croccante al primo morso.
Artigianalità senza Compromessi: Prodotta nel borgo di Castelbuono, ogni colomba riflette la cura per i dettagli e l'assenza totale di conservanti chimici e coloranti.
Note di Degustazione: Al palato, la dolcezza carnosa dell'albicocca e il tocco acidulo dell'ananas creano un equilibrio perfetto con la sapidità del pistacchio. L'impasto è fragrante, con chiare note di burro e vaniglia.
Consigli di Consumo: Per esaltare il bouquet aromatico della frutta candita e mantenere la morbidezza del pistacchio, si consiglia di servire il dolce dopo averlo scaldato leggermente in un ambiente tiepido.
Temperatura di Servizio: Ambiente (20-22°C).
Abbinamenti Consigliati:
Perfetta con un calice di Zibibbo o un vino bianco frizzante dolce e fruttato.
Si abbina magnificamente a un gelato alla vaniglia o a una crema leggera al mascarpone.
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