L'Eccellenza dei Contrasti Siciliani: un connubio straordinario tra la dolcezza vellutata dell'albicocca candita e la granulosità decisa del cioccolato di Modica IGP, racchiusi in un impasto soffice e profumato.
Produttore: Fiasconaro (Castelbuono, Sicilia). Tipologia: Dolce pasquale a lievitazione naturale con frutta candita e cioccolato. Formato: Confezione da 1 kg. Ingredienti: Farina di grano tenero, burro, zucchero, uova fresche, albicocca candita (13%) (albicocche, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), gocce di cioccolato di Modica IGP (9%) (massa di cacao, zucchero di canna), lievito naturale, miele di Sicilia, zucchero invertito, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, burro di cacao, latte scremato in polvere, sale, aromi naturali: bacche di vaniglia. Glassa: cioccolato di Modica IGP (massa di cacao, zucchero di canna), albume d’uovo fresco, zucchero granulato. Allergeni: Grano (glutine), latte, uova. Può contenere tracce di frutta a guscio, soia e lupino.
Caratteristiche e Benefici:
Cioccolato di Modica IGP: Utilizza l'autentico cioccolato modicano, lavorato a freddo, che mantiene intatti i cristalli di zucchero regalando una texture granulosa e un sapore di cacao purissimo.
Albicocche Selezionate: La presenza di albicocche candite di prima scelta dona umidità all'impasto e una nota fruttata che bilancia perfettamente l'amaro del cioccolato fondente.
Lievitazione 36 ore: Il lento processo artigianale con solo lievito madre garantisce una sofficità estrema e una conservazione naturale della fragranza senza additivi.
Senza Canditi Tradizionali: Una variante gourmet che sostituisce i classici agrumi con la polpa carnosa dell'albicocca, incontrando i gusti più moderni e ricercati.
Note di Degustazione: Al palato è un'esplosione di contrasti: la morbidezza della pasta incontra la croccantezza "ruvida" del cioccolato di Modica, mentre la dolcezza mielata dell'albicocca rinfresca il finale.
Consigli di Consumo: Per esaltare le caratteristiche del cioccolato lavorato a freddo e la morbidezza della frutta, si consiglia di tenere la colomba in un ambiente caldo per circa 30 minuti prima di servirla.
Temperatura di Servizio: Ambiente (20-22°C).
Abbinamenti Consigliati:
Si sposa divinamente con un Passito di Pantelleria o un vino liquoroso siciliano.
Eccellente insieme a un distillato pregiato o a un caffè monorigine a tostatura media.
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