L'Eccellenza del Vitigno Antico: un Dolcetto di rara struttura e intensità, frutto di una selezione "Superiore" che esprime la parte più nobile e complessa delle colline di Nizza Monferrato.
Produttore: Ivaldi Dario (Nizza Monferrato, Piemonte). Denominazione: Dolcetto d'Acqui Superiore D.O.C.G. Annata: 2022 Vitigno: 100% Dolcetto. Gradazione Alcolica: 13,5% Vol. Formato: Bottiglia da 75 cl. Qualifica: Superiore, indicazione che garantisce una resa per ettaro più contenuta, una maggiore gradazione naturale e un periodo di affinamento obbligatorio per esaltarne la struttura.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Rosso rubino profondo con eleganti riflessi violacei.
Profumo (Bouquet): Ampio e vinoso. Emergono note nitide di marasca, mora e mirtillo, accompagnate da un caratteristico e raffinato sentore di mandorla amara nel finale.
Gusto: In bocca è pieno, asciutto e di buon corpo. Si distingue per la sua morbidezza iniziale, bilanciata da una trama tannica fine e da una moderata acidità che ne facilita la beva. Il retrogusto è piacevolmente mandorlato, tipico della varietà di alta collina.
Note di Produzione:
"La Ueca" nasce da vigneti storici ben esposti, dove il Dolcetto trova le condizioni ideali per maturare perfettamente. La vinificazione accurata mira a preservare la fragranza del frutto, donando al contempo quella longevità e complessità richieste dalla menzione Superiore.
Temperatura di Servizio Ideale: 16-18°C.
Abbinamenti Consigliati:
Primi Piatti: Ottimo con paste al forno, ravioli di carne e risotti ai funghi.
Carni: Accompagna idealmente arrosti di carni bianche, scaloppine e piatti a base di carni rosse non eccessivamente speziate.
Salumi e Formaggi: Perfetto per un tagliere di salumi piemontesi e formaggi di media stagionatura.
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