Una sofisticata armonia di sapori per il Natale Bonifanti: soffice pasta a lievitazione naturale con lievito madre, arricchita da morbidi cubetti di pera e gocce di cioccolato, ricoperta dalla storica glassa alle nocciole.
Il Panettone Glassato Pera e Cioccolato da 1 kg di Bonifanti è un capolavoro di pasticceria piemontese che reinterpreta in chiave gourmet uno degli abbinamenti più celebri ed amati della gastronomia. Realizzato senza uvetta né scorze d'agrume candite, questo panettone racchiude un impasto incredibilmente idratato, soffice ed alveolato, frutto di una lenta lievitazione naturale basata sul secolare Lievito Madre Bianco Bonifanti. Al suo interno, la dolcezza delicata ed aromatica dei cubetti di pera candita si sposa alla perfezione con le note intense e suadenti delle gocce di cioccolato. A coronare la preparazione è la signature firmata Bonifanti: una croccante ed inimitabile glassa artigianale preparata con Nocciola Piemonte IGP, albume d'uovo, farina di riso, zucchero e mandorle intere.
Produttore ed Eccellenza del Territorio: Bonifanti è una storica casa dolciaria piemontese fondata nel 1932 a Villafranca Piemonte (Cuneo). Rinomata in tutto il mondo per l'eccellenza dei suoi prodotti da forno da ricorrenza, l'azienda rinfresca ogni giorno da quasi un secolo lo stesso lievito madre naturale, garanzia di estrema digeribilità, morbidezza duratura ed aromi autentici.
Denominazione: Prodotto Dolciario da Forno a Lievitazione Naturale con Pera Candita, Gocce di Cioccolato e Glassa alle Nocciole
Produttore e Sede: Bonifanti S.r.l. - Villafranca Piemonte (TO), Piemonte, Italia
Tipologia: Reparto Alimentare / Pasticceria e Dolci Ricorrenziali
Formato: Confezione da 1 kg
Consigli di consumo:
Note di degustazione:
Aspetto: Crosta ricoperta da una croccante ed invitante glassa dorata con mandorle intere a vista; impasto giallo paglierino con una ricca alveolatura, costellata da morbidi pezzi di pera e gocce scure di cacao
Consistenza: Un seducente equilibrio fra la croccantezza superficiale della glassa e la straordinaria morbidezza, succosità e scioglievolezza della mollica interna
Sapore: Pieno, raffinato ed avvolgente; la freschezza fruttata e zuccherina della pera bilancia l'amabilità del cioccolato e le note calde di burro e nocciola tostata
Modalità di servizio: Si consiglia di riporre il panettone in un ambiente caldo (circa 20-22 °C) per almeno un'ora prima di affettarlo, per permettere al burro ed al cioccolato di ammorbidirsi e sprigionare l'intero bouquet aromatico
Abbinamenti consigliati:
Splendido in abbinamento a spumanti dolci, Moscato d'Asti D.O.C.G., Passito di Pantelleria o vini liquorosi
Eccellente servito insieme a una tazza di caffè espresso, un tè nero alle spezie o degustato accanto a un calice di Barolo Chinato, rum distillato o grappa invecchiata
Ingredienti e allergeni:
Ingredienti: Farina di FRUMENTO, pere candite 14% (pere, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, correttore di acidità: acido citrico), BURRO, zucchero, gocce di cioccolato 10% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lectina di SOIA, aroma naturale di vaniglia), tuorlo d'UOVO fresco da galline allevate a terra, lievito naturale (farina di FRUMENTO, acqua), glassa 8% (zucchero, albume d'UOVO, farina di riso, farina di NOCCIOLA Piemonte IGP 7%, olio di arachidi, aromi naturali), MANDORLE 2%, sciroppo di zucchero invertito, emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi; sale, aromi naturali.
Contiene GRANO (GLUTINE), BURRO (LATTE), SOIA, UOVO, NOCCIOLE, MANDORLE, ARACHIDI. Può contenere altra FRUTTA A GUSCIO e SENAPE.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
Energia: 398 kcal / 1665 kJ
Grassi: 18,0 g (di cui acidi grassi saturi: 10,2 g)
Carboidrati: 51,5 g (di cui zuccheri: 27,0 g)
Proteine: 7,2 g
Sale: 0,40 g
Uso e manutenzione:
Conservazione: Conservare nella confezione originale ben chiusa in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore e luce diretta per preservare intatte la morbidezza dell'impasto, la fragranza della glassa e la succosità della frutta.
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