Il fruttosio è un prodotto naturale. Così come il saccarosio è lo zucchero naturale della barbabietola e della canna da zucchero, il fruttosio è naturalmente presente nella frutta nel miele ed in alcune piante come le cipolle o la cicoria. Grazie alle sue proprietà tecnologiche: solubilità e anticristallizante, e alle sue proprietà organolettiche eccezionali: potere dolcificante superiore al saccarosio ed esaltatore di gusto e aromi, il fruttosio è d'obbligo nelle preparazioni particolarmente ricercate. Grazie alle sue proprietà fisiche, il fruttosio si presta altrettanto bene alla produzione di prodotti light e di svariate preparazioni dietetiche.