Il trionfo della golosità per gli amanti del cacao: un panettone artigianale a lievitazione naturale impreziosito da gocce di cioccolato fondente, al latte e bianco firmato Infermentum.
Il Panettone ai Tre Cioccolati da 1 kg del laboratorio artigianale Infermentum è una creazione irresistibile dedicata ai veri cultori del cioccolato, capace di coniugare la maestria della lievitazione naturale con la ricchezza aromatica di tre diverse tipologie di cioccolato di alta qualità. Realizzato esclusivamente con lievito madre vivo rinfrescato quotidianamente e sottoposto ad una lenta lievitazione naturale di oltre 36 ore, questo lievitato d'autore unisce la soffice pasta dorata – preparata con burro di centrifuga, tuorli d'uovo freschi da allevamento a terra, miele d'acacia e vaniglia Bourbon – ad una generosa pioggia di gocce di cioccolato fondente, cioccolato al latte e cioccolato bianco. Privo di conservanti, emulsionanti ed aromi artificiali, regala un'esperienza sensoriale avvolgente, cremosa e perfettamente equilibrata tra dolcezza e note intense di cacao.
Produttore e Tradizione del Territorio: Infermentum è un rinomato laboratorio di pasticceria artigianale fondato nel 2015 a Stallavena di Grezzana (Verona), nel cuore della Valpantena veneta. Nato dalla passione condivisa di quattro soci per il lievito madre e la panificazione d'autore, il brand si è imposto tra i migliori lievitisti d'Italia (pluripremiato dalle principali guide gastronomiche nazionali), distinguendosi per la selezione rigorosa delle materie prime, l'assenza di additivi chimici e la cura artigianale in ogni fase della lavorazione.
Denominazione: Panettone Artigianale ai Tre Cioccolati – Prodotto Dolciario da Forno a Lievitazione Naturale
Produttore e Sede: Infermentum S.r.l. – Stallavena di Grezzana (VR), Veneto, Italia
Tipologia: Reparto Alimentare / Dolci delle Feste e Lievitati Artigianali Speciali
Formato: Confezione regalo da 1 kg (1000 g)
Consigli di consumo:
Note di degustazione:
Aspetto: Cupola alta, regolare e ben sviluppata dalla crosta ambrata e profumata; al taglio mostra una pasta soffice dal colore giallo caldo, costellata da una ricca distribuzione di gocce di cioccolato fondente, al latte e bianco
Consistenza: Estremamente soffice, filante ed umida, arricchita dalla scioglievolezza vellutata dei tre cioccolati
Sapore: Ricco, armonico e avvolgente; la fragranza burrosa dell'impasto si fonde con l'intensità aromatica del cioccolato fondente, la dolcezza cremosa del cioccolato al latte e le note vanigliate del cioccolato bianco
Temperatura di servizio: Per esaltare la morbidezza dell'impasto e rendere leggermente fondenti i tre cioccolati all'interno, si consiglia di conservare il panettone vicino ad una fonte di calore tiepida (circa 24 °C – 26 °C) per almeno un'ora prima di servirlo, oppure di intiepidire leggermente le singole fette prima del consumo. Tagliare con un coltello a lama lunga e seghettata senza esercitare pressione.
Abbinamenti consigliati:
Squisito degustato in purezza, leggermente intiepidito, per godere della cremosità dei tre cioccolati fusi nell'impasto
Ideale accompagnato da una crema inglese alla vaniglia, panna montata fresca non zuccherata o una pallina di gelato al fiordilatte
Perfetto in abbinamento a caffè espresso, cioccolata calda in tazza, oppure con un calice di vino liquoroso (Recioto della Valpolicella, Barolo Chinato, Porto Tawny o Rum invecchiato)
Ingredienti e allergeni:
Ingredienti: Farina di FRUMENTO tenero tipo "0", BURRO fresco (LATTE), cioccolato fondente (9% - pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), cioccolato al LATTE (9% - zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, pasta di cacao, emulsionante: lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), cioccolato bianco (9% - zucchero, burro di cacao, LATTE intero in polvere, emulsionante: lecitina di SOIA, estratto naturale di vaniglia), tuorlo d'UOVO fresco da galline allevate a terra, zucchero di canna, lievito madre naturale (farina di FRUMENTO, acqua), miele d'acacia italiano, sale, bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar.
Contiene GLUTINE (FRUMENTO), LATTE, UOVA e SOIA. Può contenere tracce di FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, PISTACCHI, NOCI) e SENAPE. Senza conservanti o aromi artificiali.
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:
Energia: 415 kcal / 1738 kJ
Grassi: 21,2 g (di cui acidi grassi saturi: 13,1 g)
Carboidrati: 48,6 g (di cui zuccheri: 28,4 g)
Fibre: 2,1 g
Proteine: 7,3 g
Sale: 0,41 g
Uso e manutenzione:
Conservazione: Essendo un prodotto artigianale privo di conservanti chimici, conservare nella sua confezione originale ben chiusa in luogo fresco ed asciutto (temperatura ideale 16 °C – 20 °C), lontano da fonti di calore e dalla luce diretta del sole. Dopo l'apertura, richiudere accuratamente il sacchetto protettivo per mantenere intatta la naturale morbidezza dell'impasto e consumare entro pochi giorni.
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