La Riscoperta di un Vitigno Storico d'Abruzzo: Un vino rosso fermo di grande fascino e personalità, nato dal recupero e dalla valorizzazione di un antico vitigno autoctono abruzzese che rischiava l'oblio: il vitigno Maiolica. Questa etichetta rappresenta un simbolo di rinascita e l'espressione più autentica del legame tra modernità, ricerca e tradizione del territorio abruzzese.
Produttore: Cantina Tollo S.C.A.
Sede di Produzione: Viale Garibaldi, 68 - 66010 Tollo (Chieti), Abruzzo, Italia.
Tipologia: Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) Rosso.
Formato: Bottiglia da 75 cl.
Grado Alcolico: 13,5% vol.
Vitigno: 100% Maiolica (vitigno storico locale).
Terroir e Vigneti: Allevati a spalliera su terreni calcarei e franco-sabbiosi, posizionati con un'ottimale esposizione a sud-est.
Caratteristiche e Vinificazione
Metodo di Lavorazione: La fermentazione alcolica avviene in modo spontaneo in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, utilizzando le uve in parte pigiate e in parte a grappolo intero. Segue la fermentazione malolattica e un affinamento svolto in acciaio e in caratteristiche anfore di terracotta. Il vino viene imbottigliato senza subire chiarifiche né filtrazioni per preservarne l'assoluta purezza.
Annata 2024: Un millesimo che esprime eccellente equilibrio, dinamismo e una vibrante freschezza al palato, unendo la tipica bevibilità a un profilo aromatico profondo e pulito.
Consigli di Consumo
Note di Degustazione: Colore rosso rubino brillante di moderata intensità con un bordo più chiaro. Al naso si apre ricco di sfumature floreali (lavanda, petali di rosa) e sentori di frutta rossa di bosco (fragoline, lampone, prugne succose), accompagnati da un'accattivante nota selvatica. Al palato è fresco, succoso, di medio corpo, con tannini setosi ben integrati e un finale di ottima e lunga persistenza.
Temperatura di Servizio: Da servire idealmente a 15-16°C in calici di tipo Bordeaux. Si consiglia di stappare la bottiglia circa 5 minuti prima del servizio.
Abbinamenti Consigliati: Straordinariamente versatile a tavola, si abbina perfettamente sia a menù di carne sia a menù di pesce strutturati. Eccellente con i primi piatti della tradizione (come pasta al forno o condita con ragù ricco), carni bianche, selvaggina e pesci grassi cotti al forno come il salmone.
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