L’essenza racchiusa del Ponente Ligure: un olio extra vergine di oliva d'eccellenza, ottenuto interamente ed esclusivamente dalle preziose olive di varietà Taggiasca coltivate nei terrazzamenti di Ranzo. Un prodotto che unisce purezza, bassissima acidità e una straordinaria delicatezza aromatica, espressione autentica del legame indissolubile con il proprio terroir.
Produttore: Azienda Agricola Davide Guido.
Sede di Produzione: Via Umberto I, 71 - 18020 Ranzo (Imperia), Liguria, Italia.
Tipologia: Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Taggiasca.
Formato: Bottiglia da 50 cl.
Ingredienti: Olio extra vergine di oliva italiano (100% da cultivar Taggiasca).
Caratteristiche Organolettiche e Profilo
Lavorazione e Purezza: Ottenuto da olive raccolte direttamente dalla pianta (escludendo i frutti caduti) e molite nel frantoio cooperativo. L'olio non viene filtrato, bensì fatto decantare naturalmente all’interno di contenitori ermetici in acciaio inox a temperatura costante, preservandolo dall'ossidazione e mantenendo intatte tutte le sue proprietà organolettiche originali.
Colore: Variabile, con sfumature che vanno dal giallo dorato al verde chiaro.
Profilo Olfattivo: Al naso esprime un fruttato di intensità da lieve a media, caratterizzato da note pulite e fresche in cui spiccano il profumo di carciofo e il delicato sentore di mandorla.
Profilo Gustativo: Al palato è eccezionalmente dolce, rotondo e armonioso, privo di note eccessivamente amare o piccanti, con una lievissima ed elegante persistenza piccante sul finale.
Consigli di Consumo e Abbinamenti
In Cucina: Grazie alla sua innata delicatezza, è un olio estremamente versatile che valorizza i piatti senza mai sovrastarne i sapori naturali.
Abbinamenti Raccomandati: È il condimento ideale per la preparazione del classico pesto alla genovese e per accompagnare tutte le specialità della tradizione ligure. Si sposa in modo superbo con il pesce bollito o alla griglia, le fritture di paranza, i soffritti leggeri, il carpaccio di carne o pesce e le insalate di verdure fresche. Per via della sua dolcezza e delicatezza, viene tradizionalmente impiegato anche nella pasticceria locale per il confezionamento di dolci da forno.
Conservazione: Conservare la bottiglia in un luogo fresco e asciutto (temperatura ideale tra i 12°C e i 20°C), rigorosamente al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore per preservarne la fragranza nel tempo.
Valori Nutrizionali Medi (per 100 ml)
Valore Energetico: 3389 kJ / 824 kcal
Grassi: 91,6 g
di cui acidi grassi saturi: 13,5 g
Carboidrati: 0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 0 g
Sale: 0 g
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