L'anima rustica della Sicilia: un rosso autoctono, intenso e complesso, che esprime il carattere profondo e speziato del vitigno Perricone.
Produttore: Azienda Agricola Rallo (Marsala, Sicilia). Denominazione: Sicilia D.O.C. (o D.O.P.). Annata: 2024 Vitigno: Perricone 100% (Vitigno autoctono siciliano). Gradazione Alcolica: 13% Vol. (a volte indicato 13,5% o 14%). Filosofia di Produzione: Biologico (BIO). Curiosità sul Nome: "Regnante" è un omaggio all'aquila che vola sulle colline della tenuta di Pattipiccolo, un simbolo di nobiltà e dominio sulla natura.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Rosso rubino intenso e brillante.
Profumo (Bouquet): Complesso e profondo. Note di frutti rossi maturi e neri (ciliegia marasca, susina, piccoli frutti neri), spesso accompagnate da sentori di spezie dolci (vaniglia, pepe nero) e nuances balsamiche (ginepro, macchia mediterranea).
Gusto: Ricco e avvolgente, ben strutturato e bilanciato. I tannini sono presenti ma morbidi e fitti, con una piacevole freschezza e una lunga persistenza che lo rende elegante nonostante la struttura.
Vinificazione e Affinamento:
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 15-20 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: 6 mesi in vasca (acciaio inox o talvolta botte grande) e almeno 3 mesi in bottiglia, a seconda dell'annata.
Temperatura di Servizio Ideale: 16°C - 18°C (Si consiglia 15-30 minuti di apertura prima di servire in un calice ampio).
Abbinamenti Consigliati:
Carni rosse (arrosti, umidi) e selvaggina.
Primi piatti saporiti con sughi di carne (ragù, risotto con sugo di carne).
Formaggi stagionati ed erborinati.
Piatti tipici della tradizione siciliana come la caponata di melanzane.
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