Il processo di produzione di Grappa Libarna Bianca Cristallo
Per la produzione di Libarna Bianca Cristallo le vinacce freschissime vengono distillate in corrente di vapore, secondo un metodo interamete artigianale, in alambicchi di rame a ciclo discontinuo, sotto l'attento controllo del Mastro Distillatore.
I vapori alcolici prodotti dal riscaldamento della vinaccia vengono raffreddati e portati allo stato liquido. Si ottengono tre parti:
Le teste, eliminate perchè darebbero un sentore pungente alla grappa
Il cuore, la parte più pregiata, la vera essenza del prodotto
Le code, tagliate perchè ricche di sostanze che renderebbero il distillato oleoso.
Il risultato è una grappa dai sentori vivaci e dal gusto particolarmente dolce e pulito.
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