Espressione Mediterranea del Syrah: un rosso biologico, corposo e speziato che bilancia potenza alcolica ed eleganza.
Produttore: Azienda Agricola Rallo (Marsala, Sicilia). Denominazione: Sicilia D.O.P. (o Sicilia D.O.C.). Annata: 2024 Vitigno: Syrah 100%. Gradazione Alcolica: 14% Vol. Filosofia di Produzione: Biologico e Vegano. Curiosità sul Nome: Il nome "La Clarissa" deriva da un antico collegio di suore Clarisse che nel Seicento era proprietario della masseria dove oggi sorge l'azienda Rallo.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Rosso rubino intenso con sfumature violacee.
Profumo: Intenso e complesso. Spiccano sentori di frutta rossa matura e di bosco (more, ribes, confettura), note di pepe nero e spezie, con accenni di macchia mediterranea (mirto) e una piacevole chiusura balsamica.
Gusto: Abbastanza corposo e morbido, con tannini giovani ma ben integrati. È rotondo ed elegante, con una piacevole freschezza che bilancia bene la potenza alcolica. Finale persistente.
Vinificazione e Affinamento:
Vinificazione: Macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inox (per circa 10-14 giorni).
Affinamento: 6 mesi in vasca di acciaio inox per preservare la freschezza e le caratteristiche varietali, seguiti da almeno 1 mese in bottiglia.
Temperatura di Servizio Ideale: 16°C - 18°C. (Si consiglia di lasciar 'respirare' il vino 15-30 minuti prima di servirlo).
Abbinamenti Consigliati:
Carni rosse (arrosti, alla griglia, in umido).
Selvaggina e agnello.
Formaggi stagionati o affumicati.
Primi piatti saporiti (pasta al sugo di carne, lasagne, risotto ai funghi).
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