Originario del nord Italia, questo formato di pasta corta dalla tipica forma a “papillon” è protagonista sulle tavole di Emilia-Romagna, Abruzzo e Puglia. Le ricette più conosciute vogliono i Farfalloni cucinati con panna e salmone, piselli e speck o con una fonduta di zucca, noce moscata e parmigiano. Questo formato si accompagna molto bene anche a diverse tipologie di sugo come quello classico al “
Pomodoro e Basilico” oppure alla “
Pecorara”, alle “Olive” e ai “Peperoni” Rustichella d’Abruzzo. Tempo di cottura: 11-13 min.
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