L'Eleganza del Terroir: un Pinot Nero raffinato e tipicamente alpino, che seduce per la sua freschezza varietale, i profumi di piccoli frutti rossi e la sua struttura armonica.
Produttore: Elena Walch (Termeno/Tramin, Alto Adige).Denominazione: Alto Adige D.O.C. (Südtiroler).Annata: 2024Vitigno: Pinot Nero 100% (Blauburgunder).Gradazione Alcolica: 13% Vol.Formato: Bottiglia da 75 cl.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Rosso rubino brillante, di media intensità.
Profumo (Bouquet): Pulito e varietale. Spiccano intense note di frutti di bosco (mora, lampone, fragolina) unite a delicati accenni di ciliegia e una lieve sfumatura speziata di pepe bianco.
Gusto: Fresco, equilibrato e di grande bevibilità. Al palato mostra tannini morbidi e ben integrati, sostenuti da una piacevole acidità che conferisce una chiusura pulita e sapida. Il finale è armonico e fruttato.
Vinificazione e Affinamento:
Vinificazione: Fermentazione tradizionale in acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni.
Affinamento: Il vino matura in grandi botti di rovere tradizionale, un processo che ne affina il carattere senza sovrastare la delicatezza degli aromi primari dell'uva.
Temperatura di Servizio Ideale: 14°C - 16°C.
Abbinamenti Consigliati:
Primi piatti: Eccellente con antipasti saporiti, primi piatti a base di funghi o zuppe di legumi.
Secondi piatti: Si sposa perfettamente con carni bianche, arrosti di vitello e piatti della tradizione altoatesina come lo speck.
Cucina Internazionale: Molto interessante in abbinamento a piatti di pesce più strutturati, come un filetto di tonno o salmone alla griglia.
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