L'Intensità della Tradizione Venatoria: un ragù d'eccellenza ricco e strutturato, preparato lasciando cuocere lentamente la carne di cacciagione con verdure fresche e sfumandola con pregiato vino Barbera, per offrire tutto il sapore autentico della cucina piemontese di terra.
Produttore: Riolfi Sapori.
Sede: Via d'Asti, 81, 14040 Castelnuovo Calcea (AT), Piemonte, Italia.
Tipologia: Condimento pronto a base di carne / Ragù di cacciagione.
Formato: Vasetto in vetro da 180 g.
Grado Alcolico: 0% vol.
Ingredienti: Pomodoro italiano (35%), carne di cinghiale (30%), cipolla, vino rosso DOC Piemonte Barbera, carne di suino italiano, olio extravergine d'oliva, aglio, sale, piante aromatiche e spezie.
Allergeni: ASSENTI.
Valori nutrizionali medi per 100 g:
Valore energetico: 530 kJ / 128 kcal
Grassi 8,6 g di cui acidi grassi saturi 2,2 g
Carboidrati 2,5 g di cui zuccheri 2,4 g
Fibre 3,7 g - Proteine 8,2 g - Sale 2,4 g
Caratteristiche e Benefici:
Ricetta della Tradizione Astigiana: Questo ragù viene cucinato artigianalmente seguendo l'antica tradizione venatoria, che esalta il sapore rustico della cacciagione ingentilendone le note selvatiche con un soffritto aromatico.
Sfumatura con Barbera DOC: L'utilizzo del vino rosso Barbera DOC del Monferrato durante la cottura dona alla salsa una profondità gustativa inconfondibile, una piacevole nota acida e un profumo avvolgente.
Carne Selezionata: Composto da un'importante percentuale di carne di cinghiale (30%) sapientemente integrata con carne di suino italiano per ottenere la perfetta morbidezza e una texture ideale per legarsi alla pasta.
100% Naturale: Preparato esclusivamente con materie prime di alta qualità, pomodoro italiano e olio extravergine d'oliva, senza l'aggiunta di conservanti, coloranti o additivi artificiali.
Consigli di Consumo:
Uso: Prontissimo all'uso. Si consiglia di scaldarlo leggermente in una padella a fuoco dolce o direttamente nel vasetto a bagnomaria. Per mantecare al meglio la pasta, aggiungere un cucchiaio di acqua della sua cottura prima di saltarla.
Conservazione: Conservare il vasetto in un luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di luce o calore. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare preferibilmente entro 3-4 giorni.
Note di Degustazione: Colore rosso bruno, ricco e denso, con la tipica texture rustica della carne tritata a grana media. Al naso esprime un bouquet intenso, speziato, con chiare note di vino rosso e richiami boschivi. Al palato è potente, persistente e avvolgente, dal perfetto equilibrio tra la sapidità della carne e la dolcezza del pomodoro.
Abbinamenti Consigliati: È il condimento perfetto per i formati di pasta robusti e tradizionali: straordinario con le pappardelle all'uovo, le polente calde, gli gnocchi di patate o i tajarin piemontesi. Si sposa meravigliosamente anche con formati di pasta corta artigianale e può essere utilizzato per creare saporiti crostini caldi di pane rustico da servire come antipasto.
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