L'Autentico Spirito dell'Emilianità Conviviale: Un vino rosso frizzante amabile, simbolo della tradizione vitivinicola modenese firmata Cavicchioli (attiva fin dal 1928). Ottenuto dalle uve della fascia collinare e pedemontana a sud di Modena, questo Lambrusco combina una piacevole morbidezza residua a una naturale freschezza fruttata, offrendo un sorso avvolgente, immediato e profondamente legato al territorio.
Scheda Tecnica del Prodotto
Produttore: Cantina Cavicchioli (Umberto Cavicchioli & Figli)
Sede di Produzione: San Prospero (Modena), Emilia-Romagna, Italia
Tipologia: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C. Rosso Frizzante Amabile
Formato: Bottiglia da 75 cl
Grado Alcolico: 8% vol.
Residuo Zuccherino: ~47 g/L
Vitigno: 100% Lambrusco Grasparossa
Provenienza Uve: Provincia di Modena (fascia collinare e pedemontana)
Allergeni: Contiene SOLFITI
Caratteristiche e Vinificazione
Metodo di Lavorazione: Macerazione a contatto con le bucce per estrarre colore e aromi varietali, seguita da fermentazione e successiva rifermentazione in autoclave (Metodo Martinotti / Charmat) a temperatura controllata per preservare la freschezza e la nota fruttata.
Profilo Frizzante e Amabile: La gradazione alcolica contenuta (8% vol.) unita a un residuo zuccherino di circa 47 g/L regala un perfetto equilibrio tra dolcezza naturale, brio delle bollicine e finale leggermente e piacevolmente tannico.
Caratteristiche Organolettiche
Colore: Rosso rubino intenso e brillante, caratterizzato da riflessi violacei e da una spuma ricca, avvolgente e color prugna/viola.
Al Naso: Bouquet fresco, vivo e fruttato, con sentori dominanti di ciliegia (come la tipica Moretta di Vignola), mora, ribes nero, lampone e sfumature di sottobosco.
Al Palato: Morbido, pieno e rotondo; l'attacco piacevolmente amabile e la polposità del frutto sono ben bilanciati dalla naturale freschezza e da una delicata trama tannica nel finale che pulisce la bocca.
Consigli di Consumo e Abbinamenti
Temperatura di Servizio: Servire fresco a 6-10 °C.
Abbinamenti Consigliati: * Tradizione Emiliana: Straordinario da accompagnare a taglieri di salumi tipici (prosciutto di Parma, salame, mortadella, gnocco fritto e tigelle) e formaggi poco stagionati con mostarde.
Primi e Secondi: Ottimo con primi piatti della tradizione (pasta fresca o ripiena come tortellini e lasagne), grigliate di carne, hamburger gourmet e fritture.
Dolci e Dessert: In versione dessert si sposa magnificamente con crostate di frutta, dolci al cioccolato fondente e lievitati artigianali.
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