La purezza e l'eccellenza della tradizione molitoria abruzzese per panificati d'autore.
Rustichella d'Abruzzo nasce nel 1924 a Penne grazie all'intuizione di Gaetano Sergiacomo, con l'obiettivo di preservare la tradizione artigianale della pasta di semola e delle farine di altissima qualità. La linea Triticum racchiude la selezione dei migliori grani duri 100% italiani coltivati con metodo biologico. Questa semola rimacinata a pietra conserva intatte le proprietà nutritive del chicco, offrendo un profumo intenso di grano antico e una lavorabilità ideale per la panificazione e la pasta fatta in casa.
Denominazione: Semola di grano duro biologico rimacinata a pietra
Tipologia: Semola rimacinata Bio
Formato: 5 kg
Ingredienti: Semola di GRANO duro biologica.
Allergeni: Contiene GLUTINE. Può contenere tracce di SOIA e SENAPE.
Caratteristiche principali: Ottenuta dalla macinazione a pietra di solo grano duro biologico coltivato in Italia. Caratterizzata da una granulometria fine e da un colore giallo dorato naturale, garantisce un'ottima assorbimento d'acqua e un'elevata tenuta in lievitazione.
Profilo ed esperienza d'uso: Formato scorta perfetto per appassionati di panificazione artigianale, laboratori e amanti della pasta fresca fatta in casa che cercano la massima genuinità e resa delle farine tradizionali.
Consigli di consumo: Ideale per la preparazione di pane casereccio (come il pane di Altamura o pagnotte a lievitazione naturale), focacce, pizza alla pala, oltre che per pasta fresca trafilata o fatta a mano ( orecchiette, cavatelli, lasagne).
Note di degustazione: Profumo fragrante e genuino di spiga di grano matura. Al gusto dona ai prodotti da forno una crosta croccante, una mollica soffice e profumata con un finale dolciastro e aromatico tipico dei grani duri di alta qualità.
Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco, asciutto e al riparo da fonti di calore e luce diretta.
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