L'Aristocrate Rosso: la massima espressione del Pinot Nero in Alto Adige, un vino di estrema eleganza e finezza che sfida i grandi rossi di Borgogna con la sua struttura vellutata e il suo bouquet complesso e seducente.
Produttore: Cantina St. Michael-Eppan (San Michele Appiano). Sede: Appiano sulla Strada del Vino (BZ), Alto Adige, Italia. Tipologia: Alto Adige D.O.C. Pinot Nero (Blauburgunder) Riserva. Formato: Bottiglia da 75 cl. Grado Alcolico: 14% vol. Ingredienti: Uva Pinot Nero, ANIDRIDE SOLFOROSA. Allergeni: CONTIENE SOLFITI.
Valori nutrizionali medi per 100 ml: Valore energetico: 345 kJ - 83 kcal Grassi 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g Carboidrati 0,5 g di cui zuccheri 0,2 g Fibre 0 g - Proteine 0 g - Sale 0,01 g
Caratteristiche e Benefici:
Vigneti Selezionati: Prodotto dal 1995 solo con le uve provenienti dalle zone più fresche e vocate di Appiano e Pinzano, situate tra i 400 e i 600 metri, ideali per la lenta maturazione di questo vitigno esigente.
Annata 2023: Un'annata che ha permesso di ottenere grappoli sani e aromaticamente ricchi, traducendosi in una Riserva dalla vibrante energia e con una trama tannica fitta ma estremamente fine.
Maturazione Prestigiosa: Dopo la fermentazione in acciaio, il vino matura per circa un anno in barrique e tonneau di rovere francese, seguiti da un ulteriore affinamento in botte grande per armonizzare potenza e delicatezza.
Potenziale di Invecchiamento: Una Riserva progettata per sfidare il tempo; se ben conservata, può evolvere e affascinare per oltre 10-15 anni, sviluppando note terziarie di rara nobiltà.
Consigli di Consumo: Si raccomanda l'uso di calici ampi (tipo Borgogna) per favorire l'ossigenazione. Conservare in una cantina fresca a temperatura costante e al riparo da vibrazioni.
Note di Degustazione: Colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona un bouquet di piccoli frutti di bosco, ciliegia matura, violetta e una sottile nota speziata di vaniglia e liquirizia; al palato è caldo, vellutato e di lunga persistenza.
Temperatura di Servizio: 16-18°C.
Abbinamenti Consigliati: Eccellente con piatti a base di selvaggina da piuma, fegato alla veneziana, arrosti di carni rosse e formaggi stagionati. Sorprendente con piatti a base di tartufo nero o funghi porcini.
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