Wyngaard Chèvre Affiné ca. 190 g.
Stagionato per 4 mesi
ingredienti: latte di capra, fermenti
Gusto: pieno e cremoso con leggero sapore di formaggio di capra.
Aromi: leggermente dolce, con sentori di noce e panna.
Wyngaard Chèvre Affiné... davvero speciale.
La famiglia Wijngaard vanta oltre 80 anni di esperienza nella stagionatura dei formaggi nello storico magazzino Reypenaer di Woerden. Lì, le condizioni di stagionatura sono ancora determinate da fattori naturali, che conferiscono ai formaggi un sapore unico e complesso.
Sulla base di queste conoscenze ed esperienze, i formaggi Wyngaard Chèvre vengono stagionati in condizioni simili a quelle del vecchio magazzino.
L'aumento o la diminuzione della temperatura esterna, o l'aumento di umidità o secchezza dell'aria, vengono registrati e integrati nel processo di stagionatura dei formaggi Wyngaard Chèvre.
La crosta è ancora porosa quando è giovane, il che significa che il formaggio assorbe immediatamente le influenze ambientali, influenzandone il sapore e l'odore.
Wyngaard Chèvre Affiné
Questo speciale formaggio di capra è prodotto secondo metodi tradizionali da un piccolo caseificio dei villaggi ecclesiastici di Staphorst e Rouveen (provincia di Overijssel).
Durante la stagionatura, il Wyngaard Chèvre Affiné sviluppa un colore cremoso e un carattere pieno e cremoso, con un leggero sapore di formaggio di capra.
Il Wyngaard Chèvre Affiné ha vinto il premio più alto a una degustazione internazionale di formaggi nel Wisconsin, negli Stati Uniti. Questo formaggio si abbina perfettamente sia ai vini bianchi che ai distillati più forti come la vodka.
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