Il Re Biologico dei Risotti, Per una Mantecatura a Regola d'Arte.
Il
Riso Carnaroli Biologico Vignola 1880 è l'eccellenza italiana per antonomasia, coltivato con metodi naturali e sostenibili per garantire un chicco sano, consistente e dal sapore autentico. La storica azienda piemontese Vignola 1880 unisce una lunga tradizione risicola a una rigorosa certificazione biologica, offrendo un prodotto superiore, ideale per l'alta cucina.
IT-BIO-007 Agricoltura Italia
Caratteristiche del Prodotto
- Produttore: Riso Vignola 1880
- Varietà: Carnaroli
- Certificazione: Biologico
- Formato: 1 kg
- Chicco: Grande, affusolato e cristallino, con la caratteristica "perla" centrale che ne assicura la tenuta.
Qualità in Cucina
Il Carnaroli è considerato il re dei risi italiani per le sue proprietà uniche:
- Tenuta in Cottura: I chicchi rimangono ben distinti tra loro, mantenendo una consistenza al dente straordinaria anche dopo lunghe cotture (circa 15-17 minuti).
- Mantecatura Perfetta: Rilascia la giusta quantità di amido, garantendo una mantecatura cremosa e raffinata nel risotto, senza risultare colloso.
- Sapore Intenso: Il metodo di coltivazione biologico (spesso con pacciamatura verde) ne esalta il gusto, rendendolo più intenso e autentico, capace di esaltare gli ingredienti del piatto.
Utilizzo Consigliato
Ideale per:
- Risotti Gourmet: Il suo impiego principale, da quello più classico (zafferano) a quelli più creativi (funghi porcini, asparagi, pesce).
- Timballi e Arancini: Mantiene la forma e la compattezza necessarie per preparazioni al forno o fritte.
- Insalate di Riso: Ottima tenuta in temperatura, non scuoce e rimane sodo anche da freddo.
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