Caldaro Alto Adige Kerner Carned 2023: L'Anello di Congiunzione tra Alpi e Mediterraneo
Il Kerner "Carned" 2023 della Cantina Kaltern (Caldaro) è un vino bianco dell'Alto Adige che incarna l'essenza di un terroir unico, unendo suggestioni alpine e mediterranee. Prodotto dal vitigno Kerner, un incrocio tra Schiava Grossa (Trollinger) e Riesling, questo vino è un'espressione raffinata e poliedrica del territorio altoatesino.
Caratteristiche Principali:
- Colore: Giallo intenso e brillante.
- Profumo: Un ventaglio olfattivo esotico e fruttato-aromatico, con note predominanti di pesca gialla, mango e un tocco distintivo di latte di cocco.
- Gusto: Abboccato (leggermente amabile), pieno e succoso, con un sapore fruttato che si protrae in un retrogusto connotato da pienezza di aromi. La sua struttura corposa è bilanciata da una freschezza vivace.
- Annata: 2023. L'annata è stata caratterizzata da un inverno con poca neve, un marzo caldo, un aprile ordinario, un maggio piovoso e un giugno instabile. Luglio ha portato piogge e giornate calde, mentre agosto ha visto forti escursioni termiche. L'autunno è stato splendido, portando a una vendemmia di successo e uve di ottima qualità.
- Vitigno: 100% Kerner.
- Terroir: Proviene da ripidi pendii esposti a sud/sud-ovest, a circa 700 metri sul livello del mare, con terreni sabbioso-argillosi di origine porfirica.
- Vinificazione: Dopo una pressatura soffice dell'uva diraspata e 18 ore di macerazione, segue una decantazione naturale e una lenta fermentazione a temperatura controllata (18°C), con il 50% di fermentazione spontanea in botte di rovere. Il vino matura poi sulle fecce fini in vasca d'acciaio per 5 mesi.
- Gradazione Alcolica: 14.5% vol.
- Maturità Ottimale: 2024 – 2029.
Abbinamenti Consigliati:
- Antipasti leggeri
- Insalate estive
- Asparagi
- Pesce alla griglia
- Formaggi delicati da taglio o freschi
- Primi piatti leggeri
Note Aggiuntive:
- Prodotto dalla Cantina Kaltern (Caldaro), una delle più importanti cantine dell'Alto Adige, nota per la qualità e il rispetto del territorio.
- Il Kerner, pur non essendo il vitigno predominante in Alto Adige, si distingue per il suo carattere unico e incisivo.
- Questo vino è stato apprezzato e premiato da diverse guide e critici internazionali negli anni precedenti.
Un vino bianco distintivo e raffinato, il Kerner "Carned" è ideale per chi ricerca un'esperienza gustativa ricca di aromi e sfumature, che celebra la diversità e la qualità delle uve di montagna.
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