L'eleganza della tradizione piemontese: un Vermouth Rosso intenso e complesso, con note speziate e la tipica impronta dell'Assenzio.
Produttore: Ballor 1856 (Marchio storico di Torino, oggi rilanciato da Distillerie Bonollo). Tipologia: Vermouth Rosso (Vino aromatizzato). Gradazione Alcolica: 18% Vol. Formato: Bottiglia da 75 cl.
Composizione e Lavorazione:
Base: Vino bianco selezionato (con un tocco marsalato).
Estratto Aromatico: Ottenuto da una sapiente miscela in infusione statica a freddo di oltre 30 botaniche, tra cui spezie, erbe aromatiche e composti vegetali.
Assenzi Caratterizzanti: Utilizzo dei tre Assenzi classici (Romano, Pontico e Gentile) che definiscono il profilo amaricante.
Affinamento: Lungo riposo per ottenere un blend fine ed equilibrato.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Rosso scuro brunastro, tipico dei Vermouth rossi.
Profumo: Intenso e complesso, con note vinoso, erbacee e speziate. Spiccano sentori di cannella, chiodi di garofano, e note fruttate di dattero e arancia candita.
Gusto: Intenso, fresco e vivace. Il gusto amaricante dato dall'assenzio si fonde con la componente dolce e speziata (crema inglese e marsala), risultando avvolgente e persistente.
Temperatura di Servizio Ideale: Servire fresco (tra 6°C e 8°C) o a temperatura ambiente per apprezzarne la complessità.
Abbinamenti Consigliati:
Aperitivo: Ideale da gustare liscio con ghiaccio e una scorza d'arancia o limone.
Cocktail: Ingrediente essenziale per i grandi classici: Negroni, Martini (versione dolce), Americano, Manhattan.
Abbinamenti: Ottimo con frutta secca e formaggi stagionati.
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