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Baladin Riserva Xyauyù Kioke è una birra da meditazione unica e di grande complessità, che nasce dall'incontro tra due tradizioni artigiane: la birra e l'affinato in botte. Non filtrata e non pastorizzata, è una birra "macrossidata" con un carattere distintivo, ideale per essere sorseggiata e assaporata in tranquillità.
Caratteristiche Principali
- Produttore: Baladin (Teo Musso)
- Tipologia: Specialty Wood Aged Beer (Barley Wine affinata in legno)
- Formato: Bottiglia da 50 cl.
- Gradazione Alcolica: 14% vol.
- Affinamento: In botti "Kioke" di legno di cipresso, tradizionalmente utilizzate in Giappone per la fermentazione della salsa di soia.
Note di Degustazione
- Colore: Rubino carico, piatta e senza schiuma.
- Profumo: Un bouquet delicato e complesso, con note di bacche di cipresso, datteri, caramello e leggeri accenni di incenso.
- Gusto: Avvolgente e rotondo, con toni freschi e legnosi di cipresso che si fondono con note resinose e sapide. Il finale è vagamente erbaceo, amaricato e leggermente acidulo.
Abbinamenti Consigliati
- Formaggi: Ottima con formaggi stagionati e saporiti, come un Grana o un Parmigiano stagionato almeno 36 mesi.
- Dolci: Si abbina splendidamente a dolci al cucchiaio o a pasticceria secca.
- Da sola: È una birra perfetta da gustare da sola, come birra da meditazione, per apprezzarne appieno tutte le sfumature.
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