Gli Scialatielli al Limone di Sorrento de La Fabbrica della Pasta di Gragnano coniugano la maestria della trafilatura artigianale con l'inconfondibile freschezza dei limoni della costiera. La combinazione tra la forma tipica dello scialatiello – una fettuccina spessa, larga e leggermente più corta – e l'infusione agrumata nell'impasto dà vita a una specialità gastronomica profumata e intensamente mediterranea.
Scheda Tecnica del Prodotto
Produttore: La Fabbrica della Pasta di Gragnano (Famiglia Moccia).
Origine: Gragnano (Napoli), Campania, Italia.
Tipologia: Pasta di semola di grano duro speciale aromatizzata.
Formato: Sacchetto da 500 g.
Ingredienti: Semola di grano duro di prima estrazione (100% origine italiana), acqua pura delle sorgenti secolari dei Monti Lattari, succo naturale e aroma naturale di Limone di Sorrento.
Allergeni: Contiene GLUTINE. Può contenere tracce di senape e soia.
Caratteristiche Principali e Lavorazione
Infusione Agrumata: Il succo e gli aromi naturali dei pregiati limoni di Sorrento vengono integrati direttamente nell'impasto di semola. Durante la cottura, la pasta sprigiona un bouquet fresco e avvolgente che caratterizza l'intero piatto.
Trafilatura al Bronzo: La tradizionale lavorazione al bronzo rende la superficie di ogni scialatiello opaca, ruvida e ricca di porosità, ideale per catturare i condimenti senza farli scivolare.
Essiccazione Lenta a Bassa Temperatura: Il lunghissimo e delicato processo di asciugatura artigianale preserva intatte le proprietà organolettiche della semola e, al contempo, tutela la fragranza volatile e naturale della nota agrumata.
Consigli di Consumo e Abbinamenti
In Cucina: Si consiglia di cuocerli in abbondante acqua bollente salata, muovendoli delicatamente. È preferibile scolarli leggermente al dente per ultimare la preparazione saltandoli direttamente nel tegame con il condimento.
Abbinamenti Ideali: Il profilo fresco e agrumato rende questa pasta straordinaria con i frutti di mare e i crostacei. Si sposa magnificamente con un sugo bianco di vongole e prezzemolo, con gamberi e zucchine, o saltata semplicemente con un filo di olio extravergine d'oliva d'eccellenza, una macinata di pepe bianco e scaglie di provolone del Monaco o parmigiano per contrasto.
Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)
(Valori di riferimento tipici per le paste speciali artigianali di Gragnano)
Parametro Valore
Valore Energetico 1486 kJ / 350 kcal
Grassi 1,0 g
di cui acidi grassi saturi 0,3 g
Carboidrati 73,0 g
di cui zuccheri 2,5 g
Fibre 1,0 g
Proteine 13,0 g
Sale 0,005 g
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