Varietà
Nebbiolo e una piccola parte di Syrah.
Vigneti
Da sempre abbiamo una forte passione per i grandi Rosè di corpo, struttura e longevità. Abbiamo così deciso di cimentarci nella produzione di un Rosè langarolo con uve Nebbiolo e Syrah di nostra Proprietà a Treiso, nella zona del Barbaresco.
Vinificazione
L’uva viene raccolta abbastanza presto e in piccole cassette, dopo una rigorosa selezione in vigna.
Dopo una soffice pressatura, la fermentazione inizia in acciaio e termina in barriques di legno francese, non nuove.
Macerazione sulle bucce per un brevissimo periodo di tempo.
Affinamento
Sui lieviti in barriques per circa un mese.
Note
L’abbiamo chiamato “Rosy” per dedicarlo alla nipote del Fondatore, la nostra nonna Rosy. Sapido, fresco, speziato, di buon corpo, di colore ambrato. Prodotto in piccole quantità.
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