Tenute Orestiadi PAXMENTIS Syrah 2023: L'Amarone Siciliano, Profondo e Avvolgente
Il Tenute Orestiadi PAXMENTIS Syrah 2023 è un vino rosso di grande carattere, ottenuto al 100% da uve Syrah coltivate nei terreni vocati di Gibellina, in Sicilia occidentale. Questo vino è il risultato di un'antica tecnica di vinificazione che prevede un leggero appassimento delle uve, conferendogli una ricchezza e una complessità che gli hanno valso l'appellativo di "Amarone Siciliano".
Caratteristiche Principali:
- Denominazione: Terre Siciliane IGP Syrah.
- Annata: 2023.
- Vitigno: 100% Syrah.
- Provenienza: Gibellina, Sicilia occidentale.
- Vinificazione: I grappoli, raccolti a mano a perfetta maturazione, vengono lasciati appassire in fruttaia per circa 20-30 giorni per una lenta e naturale disidratazione. Dopo la diraspa-pigiatura e la fermentazione a temperatura controllata (15-20 giorni), il vino affina per 12 mesi in barrique di rovere francese.
- Gradazione Alcolica: 14.5% - 15% Vol.
- Formato: 75 cl.
Note di Degustazione:
- Colore: Si presenta con un colore rosso rubino cupo, molto carico e quasi impenetrabile, con intense tonalità purpuree.
- Profumo: Al naso è un'esplosione di note dolci e complesse. Si distinguono intensi sentori di frutti rossi maturi, prugna, ciliegia sotto spirito e fico appassito. Il bouquet è arricchito da delicate sfumature speziate, note di vaniglia e accenni balsamici, talvolta con cenni di inchiostro e grafite.
- Gusto: Al palato è corposo, ricco, pieno e avvolgente. Pur essendo austero, regala un sorso sontuoso con tannini morbidi e ben integrati. Il finale è lungo, eccezionalmente saporito, armonico e persistente, lasciando una sensazione di intrigante fragranza.
Abbinamenti Consigliati:
Il Tenute Orestiadi PAXMENTIS Syrah 2023 è un vino strutturato e complesso, ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti della tradizione italiana e non solo:
- Carni Rosse: Perfetto con brasati, arrosti importanti, grigliate miste di carne (agnello, maiale).
- Primi Piatti Strutturati: Si sposa splendidamente con primi piatti della tradizione siciliana come gli Spaghetti alla Norma, o con ragù di carne e selvaggina.
- Formaggi: Ottimo con formaggi semi-stagionati e stagionati.
- Piatti Saporiti: Si esalta con pietanze dal sapore profondo e avvolgente.
Temperatura di Servizio: Si consiglia di servirlo tra i 16°C e i 18°C, possibilmente decantato per un'ora, per apprezzarne appieno le sue qualità.
Il Tenute Orestiadi PAXMENTIS Syrah 2023 è un'esperienza sensoriale unica, un vino che unisce la potenza del Syrah con la ricchezza aromatica derivante dall'appassimento, esprimendo al meglio il calore e la generosità della terra siciliana.
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