VITIGNO: 100% Nebbiolo
Questa selezione proviene dall’assemblaggio di uve Nebbiolo colti- vate nel cuore della zona di produzione.
Si tratta di terreni a forte componente silicea che conferisce ai vini che ne derivano grandi profumi e grande eleganza.
La vinificazione è di tipo tradizionale con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni ad una temperatura di 28-30°C.
Segue la fermentazione malolattica e l’affinamento in botti di Rove- re francese per 12 mesi.
Altri mesi in bottiglia sono necessari per raggiungere il definitivo equilibrio tra i profumi e l’imponente struttura.
scheda tecnica
