DOLCETTO D’ACQUI D.O.C “La Muiette”
Vitigno: 100% Dolcetto
Affinato nelle cantine dell’azienda per un anno in botti di acciaio inox e per un anno in bottiglia
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: tipico, gradevolmente aperto alla viola mammola
Gusto: asciutto, con lievi sentori di mandorla nel finale
Temperatura di servizio: ambiente 18 – 20 gradi
Si abbina mirabilmente a tutti i primi e secondi piatti di terra
Dalle vinacce si ottiene una limitata selezione di grappa.
Questo vino è ottenuto da uve Dolcetto coltivate alla Cascina Bertolotto.
Dopo la pigiatura, la lenta e oculata fermentazione a bassa temperatura (ovvero quella autunnale) infonde al vino una caratteristica di aromi e sapori tale da poterlo considerare, al momento della degustazione, come un “vino da meditazione”.
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