L'Eccellenza dei Travasi: un balsamico di eccezionale densità e struttura, frutto di un sapiente passaggio in botti di legni pregiati che gli conferiscono una complessità aromatica vicina ai prodotti della tradizione secolare.
Produttore: Famiglia Aggazzotti. Sede: Via Vandelli, 56, 41043 Formigine (MO), Italia. Tipologia: Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Formato: Bottiglia da 250 ml (Astucciato). Ingredienti: mosto d’uva cotto, aceto di vino, ANIDRIDE SOLFOROSA. Allergeni: CONTIENE SOLFITI.
Valori nutrizionali medi per 100 ml: Valore energetico: 1445 kJ - 340 kcal Grassi 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g Carboidrati 79 g di cui zuccheri 79 g Fibre 0 g - Proteine 1 g - Sale 0,05 g
Caratteristiche e Benefici:
Serie I Travasi: La linea "Oro" rappresenta il vertice qualitativo della gamma I.G.P. della famiglia Aggazzotti, caratterizzata da un'altissima percentuale di mosto cotto che garantisce una densità naturale elevata.
Affinamento in Legno: Maturato in botti di rovere, questo aceto acquisisce note terziarie tipiche del legno, ammorbidendo l'acidità e arricchendo il bouquet olfattivo con sfumature tostate e vanigliate.
Consistenza Sciropposa: Grazie alla lenta concentrazione, si presenta con una consistenza densa che avvolge il cibo, rendendolo ideale per guarnizioni gourmet che richiedono una tenuta visiva sul piatto.
Packaging Prestigioso: La bottiglia è presentata in un elegante astuccio, perfetto per un regalo di classe o per preservare il prodotto dalla luce solare, mantenendone intatte le proprietà.
Consigli di Consumo: Utilizzare preferibilmente a crudo. La sua struttura importante permette di utilizzarlo anche su piatti caldi a fine cottura per esaltarne i sapori senza coprirli.
Note di Degustazione: Colore nero lucente e profondo. Al naso è intenso, con sentori di frutta matura e legni nobili; al palato è pieno, armonico, con un equilibrio perfetto tra la dolcezza del mosto e una rinfrescante acidità balsamica.
Temperatura di Servizio: Ambiente.
Abbinamenti Consigliati: Superbo su tagliate di manzo, filetti al pepe verde, formaggi stagionati, ma anche su dolci raffinati come semifreddi al cioccolato o panna cotta.
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