L'Essenza del Torbato: una straordinaria birra da meditazione, piatta e ossidata, caratterizzata da profonde note fumé che richiamano i grandi whisky delle isole scozzesi.
Produttore: Birrificio Agricolo Baladin. Sede: Piozzo (CN), Italia. Tipologia: Birra da meditazione (Barley Wine ossidato). Annata: 2019 Gradazione Alcolica: 14% Vol. Formato: Bottiglia da 0,50 lt. Caratteristiche Organolettiche:
Aspetto: Colore tonaca di frate molto scuro, limpida, totalmente priva di schiuma e di anidride carbonica.
Profumo (Bouquet): Il naso è dominato da un'intensa nota torbata e affumicata, che si intreccia a sentori di frutta secca, caramello bruciato e una leggera punta salmastra.
Gusto: Al palato è densa, quasi oleosa. La dolcezza maltata è immediatamente attraversata da una scia fumé persistente e da note di legno tostato. Il calore alcolico è ben integrato e sostiene un finale lungo e austero. Note di Produzione:
Questa versione della celebre Xyauyù nasce da un lungo affinamento in botti di rovere precedentemente utilizzate per l'invecchiamento di grandi whisky torbati scozzesi. Il passaggio nel legno conferisce alla birra quel carattere "peated" inconfondibile, senza l'aggiunta di ingredienti esterni. Temperatura di Servizio Ideale: 12-14°C. Si consiglia di servirla in un bicchiere da distillato o in un calice ampio per esaltarne la complessità olfattiva. Abbinamenti Consigliati:
Meditazione: Da sorseggiare lentamente accanto a un camino, magari accompagnata da un pezzetto di cioccolato fondente extra amaro.
Cibi: Sorprendente l'abbinamento con ostriche, salmone affumicato o formaggi erborinati molto intensi e stagionati.
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