L'Eccellenza della Tradizione: un rosso maestoso e vellutato, frutto dell'antico metodo dell'appassimento, capace di offrire una complessità straordinaria e un calore avvolgente.
Produttore: Tommasi Viticoltori (Pedemonte, Verona, Veneto). Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. Annata: 2021 Vitigni: Blend tradizionale di Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (15%) e Oseleta (5%). Gradazione Alcolica: 15% Vol. Formato: Bottiglia da 75 cl.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con eleganti riflessi granati che si sviluppano con l'affinamento.
Profumo (Bouquet): Intenso e raffinato. Si apre con note di ciliegia sotto spirito, prugna matura e frutti di bosco, seguite da sentori complessi di spezie dolci, liquirizia, cacao e una leggera traccia di tabacco.
Gusto: Pieno, caldo e vellutato. Al palato è armonico, con tannini nobili e una struttura imponente bilanciata da una piacevole freschezza. Il finale è lunghissimo, con ritorni persistenti di frutta rossa e note speziate.
Vinificazione e Affinamento:
Appassimento: Le uve selezionate riposano per circa 100 giorni nel fruttaio, concentrando zuccheri e aromi.
Affinamento: Il vino matura per almeno 3 anni in grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
Temperatura di Servizio Ideale: 18°C. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima del consumo.
Abbinamenti Consigliati:
Carni: Perfetto con carni rosse importanti, selvaggina, brasati e stufati.
Formaggi: Eccellente con formaggi molto stagionati (es. Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi) o formaggi erborinati piccanti.
Meditazione: Splendido da sorseggiare da solo come vino da conversazione a fine pasto.
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