"Pe' fà 'sta squisitezza de ricetta nun serve d’esse côca diplomata, e benanche la cosa è rimediata ve leccherete puro la forchetta." Così recitava uno dei sonetti di Aldo Fabrizi sulle Pappardelle all'uovo, il formato più rappresentativo del Lazio e della Toscana, territori ricchi di selvaggina e quindi patrie di ricette della tradizione a base di carne.
Cinghiale, funghi, salsiccia e tartufo, sono solo alcuni dei condimenti utilizzabili per realizzare ricette dal gusto unico, rese ancor più speciali dalla texture di questo formato.
Ingredienti: Semola di grano duro, uova 31,7%.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico
407 Kcal / 1722 Kj
Grassi 4,4 g di cui: saturi 2,8 g
Carboidrati 73 g di cui: zuccheri 2 g
Fibra 3,6 g
Proteine 17 g
Sale 0,01 g
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