Bagnasco Bonarda dell'Oltrepò Pavese "Trenta Filari": L'Espressione Frizzante della Tradizione
Il Bagnasco Bonarda dell'Oltrepò Pavese "Trenta Filari" è un vino rosso frizzante che rappresenta una delle eccellenze del panorama vinicolo dell'Oltrepò Pavese. Questo Bonarda, insignito della Denominazione di Origine Controllata (DOC) e parte del "Distretto del vino di qualità dell'Oltrepò Pavese", è prodotto dall'Azienda Agricola Bagnasco a partire da uve selezionate, con una produzione limitata e numerata di bottiglie.
Caratteristiche Principali:
- Denominazione: Bonarda dell'Oltrepò Pavese DOC Frizzante.
- Vitigni: Principalmente Croatina (min. 85%), con un'aggiunta di Barbera e Uva Rara (fino al 15%).
- Stile: Rosso frizzante.
- Gradazione Alcolica: Generalmente intorno al 12% - 12,5% Vol.
- Formato: 75 cl.
- Produzione: Da uve selezionate, in quantità limitata e numerata.
Note di Degustazione:
- Colore: Si presenta con un colore rosso carico, brillante, arricchito da vivaci sfumature violacee o porpora e una spuma vivace e persistente.
- Profumo: Il bouquet è intenso, persistente e spiccatamente fruttato. Si percepiscono note di marasca, lampone e frutta secca, accompagnate da sentori vinosi e talvolta accenni di mandorla o viola.
- Gusto: Al palato è asciutto, di corpo, elegante e di buona persistenza. È caratterizzato da una piacevole freschezza e una vivace effervescenza che lo rendono succoso e beverino, pur mantenendo una notevole struttura.
Abbinamenti Consigliati:
Il Bagnasco Bonarda "Trenta Filari" è un vino versatile che si abbina egregiamente a numerosi piatti della tradizione culinaria:
- Primi Piatti: Ideale con primi piatti saporiti come ravioli con brasato, paste con sughi di ragù e funghi, lasagne e casoncelli.
- Carni: Si sposa perfettamente con carni brasate, arrosti, cacciagione, polenta con salamini caldi, bolliti misti, cotechino e zampone.
- Salumi: Ottimo con salumi tipici dell'Oltrepò Pavese.
- Formaggi: Si abbina bene a formaggi di media stagionatura.
- Pizza: La sua vivacità lo rende un ottimo compagno per la pizza.
Temperatura di Servizio: Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C per apprezzarne appieno le caratteristiche, sebbene alcune fonti suggeriscano anche 14-16°C per le versioni più fresche.
Il Bagnasco Bonarda dell'Oltrepò Pavese "Trenta Filari" è una scelta eccellente per chi desidera assaporare un vino autentico e di qualità, capace di esprimere tutta la ricchezza del suo territorio.
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