Certo, ecco una descrizione per il Bagnasco Buttafuoco Oltrepò Pavese:
Bagnasco Buttafuoco Oltrepò Pavese: Un Rosso Intenso e Tradizionale
Il Bagnasco Buttafuoco Oltrepò Pavese è un vino rosso fermo che incarna la forza e la tradizione del territorio dell'Oltrepò Pavese, in Lombardia. Il nome "Buttafuoco" (letteralmente "spara fuoco" o "butta fuoco") fa riferimento al suo carattere robusto e al suo calore, evocando storie e leggende legate ai cannoni delle navi fluviali che solcavano il Po.
Caratteristiche Principali:
- Denominazione: Oltrepò Pavese DOC Buttafuoco.
- Vitigni: È ottenuto da un uvaggio di vitigni autoctoni, tipicamente:
- Barbera: 25-65%
- Croatina: 25-65%
- Uva Rara: 5-30%
- Pinot Nero: 0-10% (come indicato nel nome del prodotto).
- A volte può essere presente anche Ughetta di Canneto.
- Gradazione Alcolica: Generalmente intorno al 12% Vol.
- Formato: 75 cl.
- Vinificazione: Le uve vengono diraspate e pigiate, segue la fermentazione con macerazione delle bucce a temperatura controllata. L'affinamento avviene in acciaio inox per preservarne la freschezza e le caratteristiche varietali. Alcune versioni possono prevedere un breve passaggio in legno.
Note di Degustazione:
- Colore: Si presenta con un colore rosso rubino intenso, profondo e brillante, con riflessi violacei che possono tendere al granato con l'invecchiamento.
- Profumo: Al naso è complesso e fruttato, con sentori di frutti rossi maturi come amarena, prugna e mora. Si possono percepire anche note speziate (pepe nero), cenni vegetali o balsamici e, con l'evoluzione, aromi più complessi di sottobosco o cuoio.
- Gusto: Al palato è corposo, secco e avvolgente, con una buona struttura e una decisa sapidità. I tannini sono presenti ma ben integrati, conferendo una piacevole rotondità. Ha una buona persistenza e un finale armonico che richiama le note fruttate e speziate.
Abbinamenti Consigliati:
Il Bagnasco Buttafuoco è un vino versatile e robusto, ideale per accompagnare piatti saporiti e della tradizione:
- Primi Piatti: Perfetto con risotti al sugo di carne, paste al forno, ravioli e agnolotti con sughi importanti.
- Carni Rosse: Si abbina splendidamente a arrosti, brasati, bolliti misti, stufati e carni alla griglia.
- Selvaggina: Ottimo con piatti a base di selvaggina da piuma o da pelo.
- Formaggi: Ideale con formaggi stagionati e semi-stagionati della tradizione locale.
- Salumi: Si accompagna bene a taglieri di salumi e insaccati tipici.
Temperatura di Servizio: Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C.
Il Bagnasco Buttafuoco Oltrepò Pavese è una scelta eccellente per chi ama i vini rossi di carattere, capaci di esprimere la ricchezza e l'autenticità del territorio lombardo.
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