Le Orecchiette di Rustichella d'Abruzzo interpretano uno dei formati regionali più amati d'Italia con la sapienza dell'antica manifattura artigianale. La forma concava, la caratteristica bordatura e la superficie marcatamente ruvida sono il risultato di una trafilatura al bronzo eseguita a regola d'arte. Grazie all'essiccazione lenta e a bassa temperatura, questa pasta conserva intatto il profumo del grano selezionato e offre una consistenza tenace e porosa, progettata per accogliere e trattenere i condimenti in modo straordinario.
Produttore: Rustichella d'Abruzzo S.p.A.
Regione d'Origine: Abruzzo, Italia
Tipologia: Pasta di semola di grano duro
Formato: Sacchetto da 250 g
Ingredienti: Semola di grano duro, acqua
Allergeni: Contiene GLUTINE
Caratteristiche principali:
Lavorazione Artigianale: Prodotta miscelando le migliori semole di grano duro con pura acqua di montagna, trafilata al bronzo per ottenere la tipica texture rustica.
Essiccazione Lenta: Il ciclo di essiccazione a basse temperature preserva la struttura del glutine e i micronutrienti del chicco, assicurando un sapore autentico e una perfetta tenuta in cottura.
Spessore Ideale: La cupola centrale sottile e il bordo più spesso ricreano la consistenza tipica della pasta fatta a mano, regalando una masticabilità avvolgente e variegata.
Consigli di Consumo:
Tempo di Cottura: 12 - 16 minuti.
Abbinamenti Consigliati: Abbinamento sacro e imprescindibile con le cime di rapa saltate con aglio, olio e acciughe. Si esalta magnificamente anche con sughi ricchi a base di carne, come il ragù di agnello o di salsiccia, e con salse semplici al pomodoro arricchite da una generosa grattugiata di ricotta salata o pecorino.
Valori Nutrizionali Medi (per 100 g):
Valore Energetico: 1493 kJ / 352 kcal
Grassi: 1,5 g
di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
Carboidrati: 71 g
di cui zuccheri: 4 g
Fibre: 3 g
Proteine: 13,5 g
Sale: 0,01 g
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