L'Essenza del Tempo: un Marsala Vergine Stravecchio affinato per decenni in Solera, un sorso austero, secco e profondo, emblema della tradizione siciliana.
Produttore: Cantine Florio (Marsala, Sicilia).
Denominazione: Marsala Vergine D.O.C. Solera o Marsala Vergine Stravecchio D.O.C..
Annata: 2004 (Questa annata indica l'inizio del sistema Solera o l'anno di prima fortificazione, sebbene la Riserva sia un blend di annate).
Tipologia: Secco (Zuccheri residui sotto i g/L$).
Gradazione Alcolica: 19% Vol.
Formato: Bottiglia da 50 cl (0,5 L).
Metodo di Invecchiamento: Solera (sistema dinamico di invecchiamento e ricolmo), con riposo in botti di rovere da $ a $ anni.
Affinamento Minimo: Per la categoria Vergine Stravecchio o Solera è richiesto un invecchiamento di almeno 10 anni in botte.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Ambra intenso e brillante, con sfumature topazio.
Profumo: Etereo, complesso e persistente. Sentori nobili di frutta secca tostata (nocciola, mandorla), carruba, miele d'eucalipto, tabacco e vaniglia.
Gusto: Secco, sapido e di grande struttura e morbidezza. In bocca è avvolgente, caldo e persistente, con un retrogusto che richiama la mandorla amara e le spezie dolci.
Temperatura di Servizio Ideale: ^{\circ}C - 16^{\circ}C$ (ottimo anche servito fresco, come aperitivo).
Abbinamenti Consigliati:
Vino da meditazione (ideale da sorseggiare a fine pasto).
Formaggi stagionati o erborinati (es. Gorgonzola, Roquefort).
Perfetto con il cioccolato fondente (amaro) o con i dolci a base di mandorla, come i cannoli.
Servito fresco, si abbina bene anche al Salmone affumicato o al Pâté di fegato.
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