La Tradizione Quotidiana delle Langhe: un rosso giovane e fruttato, con tannini morbidi e un sorso piacevolmente secco e beverino.
Produttore: Azienda Agricola Patrone Elena (Cortemilia, Cuneo, Langhe). Denominazione: Dolcetto D'Alba D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata). Annata: 2024 Vitigno: Dolcetto 100%. Gradazione Alcolica: 14% Vol. (Variabile in base all'annata, tipicamente tra 13% e 14% Vol.). Formato: Bottiglia da 75 cl.
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei, tendente al granato con l'invecchiamento.
Profumo (Bouquet): Vinoso e fruttato. Spiccano aromi di frutti rossi maturi (ciliegia, lampone), con la caratteristica nota di mandorla sul finale olfattivo.
Gusto: Secco, di buona struttura ma con tannini morbidi e vellutati che lo rendono subito piacevole. L'acidità bilanciata e la persistenza fruttata lo rendono un vino da tutto pasto.
Vinificazione e Affinamento:
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per un periodo breve.
Affinamento: Matura in vasche di acciaio inox per circa 6 mesi, per mantenere intatta la freschezza e l'aroma fruttato. È un vino destinato a essere bevuto giovane.
Temperatura di Servizio Ideale: 16°C - 18°C.
Abbinamenti Consigliati:
Antipasti a base di salumi e formaggi freschi.
Primi piatti della tradizione piemontese (tajarin al ragù leggero, ravioli).
Carni bianche e rosse delicate (vitello tonnato, arrosti semplici).
È il classico vino da tutto pasto della tradizione contadina piemontese.
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