Varietà: Roero Arneis
"Nato nel 1985 e dedicato a Giovanni Negro, pioniere dell’Arneis secco.
Un Metodo Classico storicamente di altissimo livello, che non smette mai di stupire nonostante il passaggio delle vendemmie."
Pressatura soffice dell’uva intera
Fermentazione alcolica: 50% in acciaio e 50% in barriques, con i propri lieviti per circa 2 mesi
Presa di spuma: aprile-maggio successivo alla vendemmia
Affinamento: 59 mesi “sur lies” scheda tecnica
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