Drogheria Farnese 
Via Gramsci, 66 - 17047 Vado Ligure (SV) 
Tel. 019 2160083 Fax 019 2161238 
"...una antica Drogheria, fondata nei primi anni del 1900. 
Potrete trovare tutto, ma proprio tutto anche quello che non sapevate neanche l'esistenza....


Numero di iscrizione al registro imprese SV 107016 partita iva 01015760091 autorizzata al commercio elettronico


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26/05/2017 - Stella Biscotti


La Storia dell'azienda

Erico Stella comincia a mettere le mani in pasta alla fine degli anni ‘70. Dopo qualche tempo rileva un “forno” che da generazioni si tramandava “l’arte di far del buon pane”.  Siamo nella vallata dell’Astico, tra le Piccole Dolomiti (VI), tra boschi di faggio e castagno, dove l’acqua sgorga limpida dai monti. Con queste premesse i valori a cui ispirare la produzione sono chiari: solo materie prime scelte e attenzione per l’ambiente! Sono anni dove la piccola attività di panificazione della famiglia Stella si sviluppa, nascono nuovi prodotti, grissini efocaccee-con la nuova generazione - anche i dolci.
Artigianalità e materie prime: ecco dove sta la differenza!


L’acqua c’è in casa, le farine sono le migliori che si possano trovare, la lievitazione lenta della pasta madre, il sale di miniera, il lavoro, le ore notturne a cuocere e il pane è pronto. I valori a cui ispirarsi sono tracciati da tempo. Il meglio del burro, dello zucchero, delle uova, tanto lavoro e tanta passione. 

Con pazienza e curiosità, Silvano Stella ricerca gli ingredienti capaci di dare un aroma speciale alle sue ricette, dai pistacchi di Bronte alle mandorle di Noto, dal burro di Normandia al latte fresco delle vacche di montagna.
Le uova provengono da allevamenti che producono secondo un’agricoltura sostenibile, arrivano fresche tre volte a settimana e vengono rotte a mano
Lo zucchero di canna è certificato bio, così come le farine. Quando arriva la farina la lasciamo riposare in appositi contenitori di acciaio per almeno un mese, i profumi saranno più marcati! L’olio extravergine di oliva che utilizziamo per le nostre preparazioni è stato selezionato con estrema attenzione e viene prodotto in Sicilia. Usiamo solo aromi naturali: bacche di vaniglia e olii essenziali. Gli aromi chimici e i conservanti, tanto usati dall’industria dolciaria, qui da Stella sono vietati! Nei nostri biscotti e nei nostri grissini non troverete nessun colorante e nessun conservante: sono scelte non discutibili!
 
      
   

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