Amido Di Mais In Polvere Pinin Pero 1 kg.

L'Amido di Mais (noto anche come maizena) a marchio Figli di Pinin Pero è un ingrediente fondamentale sia nella cucina casalinga che nella pasticceria e ristorazione professionale. Ottenuto dalla lavorazione del chicco di mais, si presenta come una polvere impalpabile di colore bianco, priva di odore e dal sapore neutro, utilizzata principalmente come potente addensante e per conferire morbidezza agli impasti.

Dettagli del Prodotto
Produttore: Figli di Pinin Pero & C. S.p.A.

Tipologia: Amido di mais in polvere (Maizena alimentare)

Formato: Sacchetto / Confezione da 1 kg (disponibile anche in cartoni/imballi per canale Horeca)

Ingredienti: 100% Amido di mais

Allergeni e Tracce: Può contenere tracce di cereali contenenti glutine, soia e derivati, semi di sesamo e frutta a guscio (a causa dei processi di confezionamento)

Caratteristiche Principali e Vantaggi
Elevato Potere Addensante: Gelifica a temperature relativamente basse, donando una consistenza liscia, cremosa e lucida a preparazioni calde e fredde senza alterarne il sapore naturale.

Soffice Struttura per i Dolci: Sostituito parzialmente alla farina di frumento nei lievitati e nei dolci da forno (come pan di Spagna, torte e biscotti), riduce la formazione del reticolo di glutine rendendo l'impasto eccezionalmente soffice e friabile.

Alta Solubilità: Si scioglie facilmente in liquidi freddi (latte, acqua o brodo) prima della cottura, prevenendo la formazione di grumi.

Consigli d'Uso e Applicazioni
In Pasticceria e Gelateria:

Essenziale per la preparazione di crema pasticcera, budini, cioccolata in tazza, mousses e gelatine, garantendo una struttura vellutata.

Ideale per rendere più soffici ciambelloni, torte Margherita, plumcake e frittelle.

In Cucina e Primi Piatti:

Perfetto per addensare salse, sughi, vellutate, minestre, fondi di cottura della carne e besciamella.

Utilizzato nella cucina asiatica e moderna per la velatura/impanatura leggera di carne, pesce e verdure prima della frittura, rendendo la crosta particolarmente croccante e dorata.

Consigli di Conservazione
Conservare il sacchetto in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di calore e umidità per mantenere intatta la consistenza in polvere ed evitare la formazione di grumi.