La Leggerezza dell'Eccellenza: l'iconica tripla lievitazione di Vincenzo Tiri incontra un'attenta selezione di ingredienti senza lattosio, per offrire tutta la sofficità e il sapore autentico del lievitato pasquale anche a chi ha specifiche esigenze alimentari.
Produttore: Tiri 1957. Sede: Via del Bosco, 2, 85011 Acerenza (PZ), Basilicata, Italia. Tipologia: Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale senza lattosio. Formato: Confezione regalo da 1 kg. Ingredienti: farina di FRUMENTO, burro delattosato (LATTE), scorze d’arancia candite (scorze d’arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), zucchero, tuorli d’UOVA fresche, lievito naturale (FRUMENTO), miele d'acacia, sale, vaniglia naturale del Madagascar. Glassatura: zucchero, MANDORLE, amido di mais, albume d’UOVA fresche, cacao. Allergeni: FRUMENTO, LATTE (delattosato), UOVA, MANDORLE. PUÒ CONTENERE TRACCE DI ALTRA FRUTTA A GUSCIO E SOIA. Il prodotto contiene glucosio e galattosio in conseguenza della scissione del lattosio.
Valori nutrizionali medi per 100 g: Valore energetico: 1585 kJ - 378 kcal Grassi 17,5 g di cui acidi grassi saturi 10 g Carboidrati 46 g di cui zuccheri 24 g Fibre 2,1 g - Proteine 7,9 g - Sale 0,42 g
Caratteristiche e Benefici:
Metodo a 3 Fasi: Nonostante l'assenza di lattosio, Tiri mantiene il suo celebre protocollo di 72 ore di lavorazione e tre fasi di lievitazione, garantendo un'alveolatura e una digeribilità identiche alla versione classica.
Burro Selezionato: Viene utilizzato esclusivamente burro delattosato di alta qualità, capace di conferire quella nota aromatica e quella texture filante tipiche dei grandi lievitati artigianali.
Senza Compromessi: Una sfida tecnica vinta dal Maestro Vincenzo Tiri per permettere a tutti di gustare una colomba pluripremiata senza rinunciare al piacere del vero burro e alla scioglievolezza della pasta.
Canditura Artigianale: Le arance candite sono prodotte internamente per assicurare un'esplosione di oli essenziali e una freschezza naturale che bilancia la ricchezza dell'impasto.
Consigli di Consumo: Come per tutti i grandi lievitati a base di burro, è fondamentale servire il prodotto a una temperatura di circa 26-28°C per sprigionare i profumi e rendere la fibra morbidissima.
Note di Degustazione: Al naso emergono sentori nitidi di vaniglia Bourbon e zagara; al palato la struttura è eterea e setosa, con il gusto pieno del burro nobile che accompagna la croccantezza delle mandorle in superficie.
Temperatura di Servizio: Ambiente (leggermente intiepidito).
Abbinamenti Consigliati: Si sposa magnificamente con un bicchierino di Cleopatra Grappa di Moscato di Jacopo Poli o con un infuso di frutti rossi e zenzero per una nota rinfrescante.
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